توصیه یک ماهی فروش جنوبی : این ماهی را نخرید سمی است و سم آن با پختن هم از بین نمی رود

توصیه یک ماهی فروش : این ماهی را نخرید سمی است و سم آن با پختن هم از بین نمی رود.

 

برخی از گونه‌های ماهی چنگو (باراکودا) می‌توانند حاوی سم سیگواتوکسین باشند که با پختن هم از بین نمی‌رود و می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود در مصرف این ماهی احتیاط کنید و از گونه‌هایی که احتمال وجود سم در آنها کمتر است، استفاده کنید. 

سم سیگواتوکسین:

این سم در بدن برخی از ماهیان چنگو به ویژه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری تجمع می‌یابد.

علائم مسمومیت:
علائم مسمومیت با سیگواتوکسین شامل تهوع، استفراغ، اسهال، درد شکم، بی‌حسی، گزگز و اختلالات عصبی است.

 

احتیاط در مصرف:
به دلیل احتمال وجود سم، توصیه می‌شود از مصرف ماهی چنگو در مناطقی که شیوع این سم در آنها بیشتر است، اجتناب شود. همچنین، بهتر است از گونه‌هایی که در مناطق سردتر صید می‌شوند و احتمال وجود سم در آنها کمتر است، استفاده کنید.

پخت و پز:
پختن ماهی چنگو سم سیگواتوکسین را از بین نمی‌برد، بنابراین پخت و پز به تنهایی برای از بین بردن سم کافی نیست.

توصیه:
    در صورت مشاهده علائم مسمومیت پس از خوردن ماهی چنگو، فورا به پزشک مراجعه کنید.