پژوهشگران ایران در مورد آلودگی انگلی خطرناک در گوشت مرغ هشدار دادند
رأی دهید
به گزارش ایلنا در روز جمعه ۱۷ دی، زهرا عبداللهی، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت با بیان این که به طور کلی مصرف شیر و مشتقات آن در برنامه غذایی ایرانیها همیشه کمتر از مقدار توصیه شده است، گفت به دلیل تبعات اقتصادی کرونا، تورم و افزایش قیمت مواد غذایی مصرف شیر و فراوردههای آن از برخی سفرهها «حذف شده است.»
در این گزارش به توصیه کارشناسان مبنی بر استفاده روزانه حداقل دو واحد از گروه شیر و لبنیات اشاره شده است که به معنی نوشیدن یک لیوان شیر یا به همان میزان ماست و حدود ۵۰ گرم پنیر است.
همزمان، ایسنا بر اساس بررسیهای محققان علوم پزشکی کشور از آلودگی گوشت ماکیان (انواع مرغ و پرندگانی که گوشت آنها برای تغذیه استفاده میشود) به انگل «توکسوپلاسما گوندی» خبر داده است.
بر پایه این بررسیها، آلودگی گوشت مرغ و پرندگان مشابه به این نوع انگل «نگرانیهای جدی» به وجود آورده و باید در تولید و مصرف غذاهای آماده و نیمهآماده از چنین محصولاتی، دقت کافی شود.
در گزارش این تحقیقات که برای سنجش «میزان آلودگی مرغ و خروسهای خانگی و پرورش صنعتی به این انگل» از سوی پنج محقق دانشگاه علوم پزشکی اصفهان انجام شده، با تشریح سیر تکاملی این انگل توضیح داده شده که «به سه فرم اووسیت، تاکی زوئیت و کیست نسجی» وجود دارند؛ از این میان اووسیت تنها در بدن گربه وجود دارد که از طریق مدفوع گربه به «آب، سبزیجات و دیگر مواد غذایی» منتقل میشود و تغذیه ماکیان از این مواد آلوده «باعث تشکیل تعداد زیادی کیست نسجی در اعضا و جوارح آنها میشود، که به نوبه خود میتوانند تغذیهکنندگان از چنین گوشتی را آلوده کنند.»
مریم شکرانی، خبرنگار اقتصادی در ایران، به بخشی از این پژوهش اشاره کرده که در گزارش ایسنا ذکر نشده و در رشته توییتی نوشته است، این انگل «در بدن افرادی که ایمنی ضعیفی دارند عوارضی ایجاد میکند» و «بهویژه برای زنان باردار خطرناک است.»
او همچنین به پژوهشی در دانشگاه شهرکرد اشاره کرده است که از آلودگی شیر به این انگل خبر داده بود.
