افطاری مهمان اولین سرآشپز مرد اماراتی - ویدیو

یورونیوز :مسبح الکعبی نخستین سرآشپز مرد اهل امارات است. او در هتل « جیمرا زعبیل سرای» متخصص پخت غذاهای شرقی است و خبرنگار یورونیوز در دوبی به سراغ وی رفته تا غذاهای افطاری او را امتحان کند.
خوراک امروز «اوزی اماراتی» است؛ نوعی خوراک بره همراه با برنج زعفرانی و دیگر مخلفات. این خوراک، غذای سنتی امارات است که به قول سرآشپز «قدیم‌ترها کسی جز شاه و ثروتمندان» نمی‌توانسته آن را تهیه کند.

بعد از غذا و هنگام صرف قهوه سنتی عربی سرآشپز توضیح می‌دهد که آشپز شدن برای مردها در امارات چندان معمول نیست.
 
مسبح الکعبی می‌گوید:‌ « در فرهنگ ما مرد اجازه نداشته وارد آشپزخانه بشود. اما حالا سرآشپزهای مرد زیادی داریم. من راه را برای بسیاری باز کردم.»
 
مواد لازم برای تهیه اوزی معروف اماراتی اینهاست :‌جگر، گوشت بره، برنج زعفرانی، به همراه گل کلم سوخاری و نخود آب‌پز.