برای کاهش وزن به دریافت چربی نیاز داریم
رأی دهید
1- ضروری برای فرآیندهای رشد و نمو
2- تامین انرژی بدن
3- محافظت و نگهداری از ارگانهای مختلف بدن، غشاهای سلولها
4- کمک به بدن در جذب و متابولیسم مواد مغذی مختلف
5- نقش دیگر چربی در بدن کمک به سوزاندن کالری و بهبود متابولیسم است. به عقیده متخصصین تغذیه، یک سوم از کالری دریافتی در رژیم های کاهش وزن باید از چربی ها تامین شود.
البته این بدان معنی نیست که همه مواد غذایی پرچرب خوب هستند، مثلا غذاهای پرچربی مثل همبرگر، پیتزا، پاستا نه تنها باعث چاقی می شوند بلکه به دلیل داشتن چربی های اشباع (نوعی از چربی ها که با اکسیژن اشباع می شوند و در دمای اتاق جامد هستند) منجر به افزایش کلسترول بد خون می شوند و همچنین زمینه ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را فراهم می کنند.
مطالعه ای که درسال 2009 انجام شده بود نشان داد افرادی که از چربی های غیر اشباع در برنامه غذایی خود به میزان متعادل استفاده می کردند در مقایسه با کسانیکه رژیم غذایی بسیار کم چرب داشتند BMI (نسبت وزن به مجذور قد) کمتری داشتند و چون این افراد برنامه غذایی متنوعی داشتند در کاهش وزن موفق تر بودند.
روغن زیتون
2- همچنین مطالعات جدید نشان داده است بدن برای سوزاندن چربی های قدیمی جمع شده در زیر پوست مثل چربی های ناحیه شکم و ناحیه ران به دریافت چربی از رژیم غذایی نیاز دارد. زیرا این چربی های جدید مسیرهای چربی سوزی را در کبد فعال می کنند.
3- فرآیند هضم چربیها در مقایسه با سایر مواد مغذی به زمان بیشتری نیاز دارد بنابراین مواد غذایی که در خود چربی دارند مدت زمان بیشتری در معده می مانند و ما پس از خوردن آنها مدت بیشتری احساس سیری خواهیم داشت. مطالعات نشان داده اسیدهای چرب تک غیر اشباع (روغن زیتون) قند خون را در سطح ثابتی نگه می دارد و باعث می شود کمتر احساس گرسنگی داشته باشیم.
بنابراین می توان اینگونه نتیجه گیری کرد که بدن ما برای سوخت و ساز بهتر نیاز به دریافت چربی ها دارد و یک رژیم غذایی اصولی باید 30 درصد از کالری دریافتی را به چربی ها اختصاص دهد البته نوع چربی نیز اهمیت دارد. توصیه متخصصین دریافت چربی های خوب یا همان چربیهای غیر اشباع که در مغزها، روغن های گیاهی وجود دارد، است.
