پوست گوجه کبابی سرطان زاست

هر ماده غذایی مانند گوجه فرنگی، برنج و نان که با حرارت مستقیم سوخته شود برای بدن مضر است.
 
شهاب اولیایی متخصص علوم تغذیه در گفت و گو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان درباره پوست گوجه فرنگی و مضرات آن گفت: هر ماده غذایی مانند گوجه فرنگی، برنج و نان که با حرارت مستقیم سوخته شود برای بدن مضر است.
 
اولیایی افزود: برخی تحقیقات نشان داده که سوختن پوست گوجه فرنگی می تواند سرطان زا باشد اما این امر ثابت نشده است. 
 
این متخصص علوم تغذیه گفت: پوست گوجه فرنگی با حرارت مستقیم آکسی لامید تولید کرده که این ماده موجب به وجود آمدن سرطان دستگاه گوارش(معده، روده ، کبد، کلیه) می شود. 
 
وی با بیان اینکه کربوهیدرات ها یا پروتئین های سوخته باعث به وجود آمدن برخی سرطان ها می شوند، گفت: بهتر است که مواد غذایی را پیش از سوختن مصرف کنید. 
 
این متخصص تغذیه گفت: مصرف مداوم پوست گوجه فرنگی سوخته می تواند در طولانی مدت سرطان زا باشد.