حفظ محیط زیست با مصرف گوشت کمتر
اگر هر آلمانی از خوردن تنها یک همبرگر در هفته صرفنظر کند، میتواند از میزان تولید گاز کربنیک، به اندازهی گاز تولیدی از دود گازوییل خودرویی که ۷۵۰ میلیارد کیلومتر مسافت را طی میکند، بکاهد.
هر شهروند آلمانی در سال، بر حسب شیوهی زندگی خود، به طور متوسط ۱۱ تن گاز کربنیک تولید میکند. سازمان جهانی حفظ محیط زیست WWF در پژوهشی با عنوان "دگرگونی آب و هوا در تغذیه"، میزان تولید گاز کربنیک را در زمینههای مصرف مواد غذایی و تغذیه مورد بررسی قرار داده وبه این نتیجه رسیده است که هر کس میتواند در سال، با مصرف متناسب مواد غذایی و به میزان مورد نیاز خود، تولید گاز کربنیک را به مقدار ۸۰۰ کیلوگرم کاهش دهد.
تانیا درگر د تران (Drنger de Teran)، کارشناس تغذیه و محیط زیست این سازمان جهانی در مورد میزان تولید گاز کربنیک که باعث آلودگی هوا و تغییرات جوی میشود، میگوید: «با سرخکردن یک تکه گوشت خوک، حدود ۲ هزار گرم گاز کربنیک تولید میشود.» او با اشاره به این که مصرف گوشت آلمانیها، بیش از میزان مورد نیاز بدن آنهاست، تاکید میکند: «اگر ما از مصرف گوشت خود در هفته بکاهیم، میتوانیم دستکم در سال حدود ۹ میلیون تن گاز کربنیک کمتر تولید کنیم.»
کفایت غذایی برای حفظ محیط زیست
تانیا درگر د تران، کارشناس تغذیه و محیط زیست سازمان جهانی حفظ محیط زیست ـ آلمان
تانیا درگر د تران، میزان صرفهجویی در مواد غذایی را که به کاهش تولید گاز کربنیک منجر میشود، با میزان گاز کربنیک موجود در گازوییل مصرفی خودروها مقایسه میکند. وی با اشاره به اینکه هر خودرو در هر کیلومتر به طور متوسط حدود ۱۲۰ گرم گاز کربنیک تولید میکند، میگوید که هر رانندهی آلمانی، برای کاستن از تولید این گاز به میزان ۹ میلیون تن «باید از طی مسافتی حدود ۷۵ میلیارد کیلومتر در سال با خودروی خود صرفنظر کند.»
پژوهشگران سازمان جهانی حفظ محیط زیست در تهیه و تنظیم این گزارش همهی جوانب تغذیه و مصرف مواد غذایی را مورد بررسی قرار دادهاند؛ از کاشت گیاهان مرتعی برای تغذیهی حیواناتی مانند گاو، خوک و انواع ماکیان گرفته تا حمل و نقل آنها به آلمان، انبارکردن مواد غذایی و پخت و تبدیل آنها به غذایی آماده.
آمار "سازمان تغذیهی آلمان" نشان میدهند که مصرف ۴۵۰ گرم گوشت در هفته برای تامین نیازهای بدن انسان کافی ست.
