سبزیجات یخ‌زده مغذی‌تر از سبزیجات تازه

سبزیجات یخ‌زده مغذی‌تر از سبزیجات تازه

سبزیجات یخ‌زده و فریز شده مغذی‌تر از سبزیجات تازه هستند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه، بررسی‌های پژوهشگران انگلیسی موسسه تحقیقات غذایی نشان داده است سبزیجاتی که به محض چینش فریز می‌شوند مواد مغذی بیشتری در خود دارند. این در حالی است که سبزیجات تازه‌ای که به دست ما می‌رسد به دلیل آنکه مدت زمان طولانی از چینش آنها گذشته بسیاری از مواد مغذی خود را در طول حمل و نقل و جابه‌جایی از دست داده‌اند. به گفته محققان پس از 16 روز لوبیا سبز 45 درصد بروکلی و گل کلم 25 درصد و هویج و نخود فرنگی 15 درصد از ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند. در مقایسه با این سبزیجات تازه، سبزیجاتی که بعد از چینش فورا فریز می‌شوند مغذی‌تر بوده و اگر بعد از خارج شدن از جالت انجماد فورا مصرف شوند می‌توانند برای سلامت مفید باشند. البته توجه به این نکته ضروری است که سبزیجات منجمد شده با روغن حیوانی، کره یا انواع سس‌ها را خریداری نکنید.