سه شنبه ۱ اردیبهشت ۱۳۸۸ - ۲۱ آوریل ۲۰۰۹
گزهای هوس انگیز
گز یکی از تنقلات شیرین، معروف و سنتی ایران است که سابق بر این فقط مسافران اصفهان آن را با خود به شهرهای مختلف ایران می بردند، ولی امروزه تولید و عرضه ی این محصول در نقاط مختلف ایران به چشم می خورد.
گز محصولی است از ترکیب شکر، سفیده ی تخم مرغ، عسل، انگبین ها (گز انگبین، شیرخشت، ترنجبین)، عطریات(گلاب و عرق بید مشک) و انواع مغزها.
البته برخی تولید کنندگان برای کاهش قیمت این محصول بیشتر از شکر سفید به جای انگبین ها استفاده می کنند. اما نوع اصیل این شیرینی که هنوز هم به صورت سفارشی تهیه می شود دارای مقداری عصاره ی گران بهای انگبین است. انگبین ها به دلیل آن که شیرین مزه هستند جایگزین مناسب شکر سفید محسوب می شوند. علاوه بر این خصوصیت، ارزش تغذیه ای گز انگبین دار به دلیل خواص مفید آن، معمولا 4 تا 5 برابر ارزش گز معمولی است.
به طور کلی، گزها را می توان با استفاده از ترنجبین و شیرخشت در آن، ارزش تغذیه ای شان را افزایش داد.
البته بد نیست بدانید گزها دارای کالری بالایی بوده به گونه ای که در 100 گرم آن 500 کالری انرژی نهفته است. البته بر اساس تحقیقات به عمل آمده اخیرا از پودر گیاه استویا که سبز رنگ بوده و حدود 10 تا 15 برابر شیرین تر ولی کم کالری تر از شکر است در این محصول استفاده می شود.
به توصیه های زیر توجه کنید:
* یک گز مرغوب به طور معمول سفید است و تنها در صورت اضافه شدن افزودنی های طبیعی مجاز، متمایل به ماده افزوده شده می گردد.
* این محصول باید به راحتی در دهان حل شده، گلو را نسوزاند و ضمن برخورداری از بافت نرم و جونده، قابل شکستن نیز باشد.
* این محصول می تواند از طریق به کار بردن مغزهایی نظیر پسته و بادام مانده و نامرغوب آلوده به سم خطرناک و سرطان زای افلاتوکسین آغشته گردد. مصرف طولانی مدت این سم می تواند مصرف کننده را به سرطان کبد مبتلا سازد.
* گز نامرغوب می تواند در اثر وجود آفات گیاهی احتمالی درون مغز پسته یا بادام یا آرد، در مدت زمان نگهداری در جعبه، آلوده به کرم یا حشره شود.
* این محصول می تواند از طریق دست آلوده ی کارگر، ابزار و وسایل کار، مواد اولیه و بسته بندی نامناسب و به طور کلی عدم رعایت موازین بهداشتی در فرآیند تولید آلوده به میکروب های بیماری زا گردد.
لذا لزوما این محصول را از اماکن معتبر و در بسته بندی بهداشتی، تهیه و به تاریخ مصرف و پروانه بهداشتی آن توجه کنید.
شرایط نگهداری گز
گز را در محلی خشک و خنک و دور از نور خورشید و گرما نگهداری کنید و از قرار دادن آن در کنار مواد شوینده اجتناب کنید.
بهترین زمان مصرف برای گز معمولی بین 2 تا 4 ماه و برای گزهای شکلاتی 6 تا 9 ماه است.
برای نگهداری طولانی تر، گز را می توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. گز فریز شده بهتر است 2 ساعت قبل از مصرف در دمای اتاق قرار گیرد.
در صورت چیدن این محصول خوشمزه در ظرف باید از ظروف در‌دار استفاده کنید یا روی ظرف را با پوشش مناسب بپوشانید.
| massoudoslo - نروژ - اسلو |
iranianuk آقا شما یه چیزتون میشه ! اخه شما چه سودی از اذیت و آزار ما میبرد !؟ : ) اون از عکسهای دلخراش که گذاشته بودید، این هم از عکسای گزززززززززززززز که گذاشتید !!! : ) نکنید عزیز ، تحریک نکنید ما رو : ) ! ولی با همه این تفاسیر رفتم تو قفسه شیرین جات اینجانب و جای شما خالی شهید کردم : ) |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| saasaan - ایران - شیراز |
cat جان سلام. کجایی? بیا اینجا . مواظب دلت هم باش عزیزم. |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| bluestar - ایران - تهران |
شیرینی جات = سم |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| pariha - کویت - کویت |
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین دوست عزیز بدو بیااینجا که امروز مال خودمونه انحصاری شده - میدونم گز دوست داری نوع گزسکه الان حرف نداره - من سوهان اصفهان هم دوست دارم به امید اینکه از طرف سازمان ملل متحد به ثبت جهانی برسه (ههههه) . |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| nooshin tehrani - ایتالیا - رم |
مرگ بر محترک . من رژیم دارم بی انصاف. |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| cat - اتریش - وین |
سلام saasaan جان چطوری وااااااای گز دلم اب شد به به گز |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین |
pariha - کویت - کویت .....عزیزم اومدم اومدم با سر و کله اومدم وای که من دیونه گزم قبل از تحویل سال تا امروز دهم فروردین 8 تا جعبه یک کیلوئی گز سکه خوردم خدا به دادم برسه زردی یرقان نگیرم pariha - جان خودمون دو تا به اندازه نصف جهان ایمیل به سازمان ملل میفرستم و درخواست ثبت جهانی گز اصفهان را می کنیمcat - اتریش - وین... عزیز جون این saasaan - ایران - شیراز ... ولش کن بیا گز ما اصفهانیها را بچسب . دوباره فردا میرم میخرم massoudoslo - نروژ - اسلو ... اگه میخوای بگو برات میفرستم از نوع بادامی یا پسته ای اخه تهرانیها بیشتر با مغز بادام دوست دارند. |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| saasaan - ایران - شیراز |
nooshin tehrani - ایتالیا - رم . سلام, منظورت از محترک چی بود? |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین |
saasaan - ایران - شیراز... فکر کنم منظور nooshin tehrani - ایتالیا - رم . محرک بود یعنی برای خوردن و شکستن رژیمش این گز ما اصفهانیها دلش را به قیلی ویلی انداخته ( ساسان سعی کن فقط به گز اون هم از نوع اصفهانیش فکر کنی ) و هورمونهای معده اش از طرف سایت با دیدن خوردنی تحریک و ترشح شده. شیر فهم? |
سه‌شنبه 10 فروردین 1389 |
|
| saasaan - ایران - شیراز |
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین . شما اصفهانیها خوب بازار گرمی میکنید ها |
چهار‌شنبه 11 فروردین 1389 |
|
