مصرف یک لیوان شیر در روز خطر سرطان روده را کاهش می‌دهد

بی بی سی: در یک مطالعه گسترده در بریتانیا شواهد بیشتری بدست آمده است که رژیم غذایی حاوی کلسیم بیشتر، مثلاً مصرف یک لیوان شیر در روز، ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

پژوهشگران، رژیم غذایی بیش از نیم میلیون زن را در طول ۱۶ سال تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که خوردن سبزیجات با برگ‌ تیره، نان و شیرهای غیر لبنی حاوی کلسیم نیز اثر محافظتی مشابهی دارند.

محققان همچنین شواهد بیشتری پیدا کردند که نشان می‌دهد مصرف بیش از حد الکل و گوشت فرآوری‌شده اثر معکوس دارد و خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می‌دهد.

سازمان‌های خیریه سرطان می‌گویند داشتن یک تغذیه سالم و متعادل، وزن مناسب و ترک سیگار بهترین راه برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده است.
میزان تاثیر مصرف شیر در کاهش سرطان روده چقدر است؟
یک بررسی تازه نشان داد که مصرف محصولات لبنی «احتمالا» خطر ابتلا به سرطان کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) را کاهش می‌دهد. مطالعه‌ مشترک پژوهشگران دانشگاه آکسفورد و خیریه تحقیقات سرطان بریتانیا نشان داد که دلیل آن وجود کلسیم در محصولات لبنی است. بنابراین غذاهای غیرلبنی دارای کلسیم هم تاثیر مشابهی دارد.

در این مطالعه آمده است:

*    ۳۰۰ میلی گرم کلسیم اضافی در روز در رژیم غذایی، یا یک لیوان بزرگ شیر، خطر ابتلا به سرطان روده را تا ۱۷ درصد کاهش می‌دهد.

دکتر کرن پاپیر، پژوهشگر ارشد این مطالعه و استاد دانشگاه آکسفورد گفت این مطالعه نقش لبنیات در پیشگیری از سرطان روده را برجسته می‌کند که عمدتاً به دلیل کلسیم است.

این مطالعه نشان داد که مصرف غلات صبحانه، میوه‌، غلات کامل، کربوهیدرات‌، فیبر و ویتامین ث نیز خطر ابتلا به سرطان را اندکی کاهش می‌دهد.

مطالعات قبلی نشان داده بود که خوردن بیش از حد گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز و الکل احتمالاً خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می‌دهد.

مطالعه جدید شواهد بیشتری در این مورد ارائه کرده است:

*    نوشیدن یک لیوان بزرگ شراب اضافی در روز (معادل ۲۰ گرم الکل) خطر ابتلا را تا ۱۵درصد افزایش می‌دهد.
*    افزودن حدود ۳۰ گرم گوشت قرمز و فرآوری شده به تغذیه روزانه، مانند یک تکه ژامبون، خطر ابتلا را تا ۸ درصد افزایش می دهد.

ارزیابی دقیق درصدهای ذکر شده دشوار است، زیرا خطر ابتلا به سرطان روده در هر فرد با توجه به سبک زندگی، تغذیه، عادات و ژنتیک متفاوت است.
کلسیم چه می‌کند؟ چه غذاهایی حاوی آن است؟کلسیم، یک ماده معدنی مهم برای تقویت استخوان‌ و حفظ سلامت دندان‌ است. شواهد زیادی نیز وجود دارد که این ماده ما را در برابر برخی سرطان‌ها محافظت می‌کند.

مقدار زیادی کلسیم در شیر، ماست و پنیر وجود دارد.

نوشیدنی‌های سویا و برنج، نان سفید، آجیل، دانه‌ها و میوه‌هایی مانند انجیر خشک، کلم پیچ و ساردین کنسرو نیز حاوی کلیسم است. شیر بدون لاکتوز هم کلسیم دارد.

این مطالعه می‌گوید که کلسیم به دلیلی ممکن است از سرطان روده محافظت کند که «قادر است به اسیدهای صفراوی و اسیدهای چرب آزاد در روده بزرگ متصل شود و اثرات بالقوه سرطان‌زای آنها را کاهش دهد.»
چرا سرطان روده اینقدر شایع است؟
در بریتانیا هرساله حدود ۴۴ هزار مورد سرطان روده تشخیص داده می‌شود که چهارمین سرطان شایع در این کشور است.

اگرچه بیشتر موارد ابتلا به سرطان‌ها در میان افراد مسن وجود دارد، اما میزان ابتلا به آن در بین جوانان زیر ۵۰ سال نیز در حال افزایش است و دلیل آن روشن نیست.

کارشناسان می‌گویند رژیم غذایی نامناسب و چاقی ممکن است از جمله عوامل آن باشد.

علائم سرطان روده عبارتند از:

    تغییر در عادات مدفوع، مانند مدفوع شل، دفع مدفوع یا یبوست
    خونریزی از مقعد یا دیده شدن خون در مدفوع
    کاهش یکباره وزن بدون تلاش برای کم کردن آن
    خستگی مفرط یا تنگی نفس بدون دلیل

توصیه این است که در صورت مشاهده هر یک از این علائم با پزشک خود صحبت کنید.
کارشناسان دیگر چه می‌گویند؟
پژوهش جدید با اتکا به یک مطالعه مشاهده‌ای بوده است، نه یک کارآزمایی بالینی، بنابراین نمی‌تواند قطعا ثابت کند که کلسیم یا هر محصول غذایی دیگری از سرطان محافظت می‌کند یا احتمال آن را افزایش می‌دهد.

با این حال، پژوهشگران می‌گویند این مطالعه «بزرگترین مطالعه در مورد رژیم غذایی و سرطان روده تا به امروز» است و این به آنها اطمینان می‌دهد که این مطالعه مسیر درستی را طی کرده است. یافته‌های جدید همچنین با نتایج مطالعات قبلی مطابقت دارد.

از میان بیش از ۵۰۰ هزار زن مورد مطالعه، بیش از ۱۲ هزار از آنها به سرطان روده مبتلا شدند. طی این مطالعه برای ارزیابی رابطه بالقوه تغذیه با سرطان روده، نزدیک به ۱۰۰ محصول غذایی و خوراکی‌ها در رژیم غذایی آنها بررسی شد.

پروفسور جانت کید، متخصص تغذیه در دانشگاه لیدز می‌گوید این تحقیق شواهد مهمی ارائه می‌دهد از اینکه تغذیه بر خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ تاثیر دارد.

پروفسور اندرو پرنتیس، از دانشگاه بهداشت و پزشکی استوایی لندن، این پرسش را مطرح می‌کند که آیا با توجه به نتایج این مطالعه، مکمل‌های کلسیم ممکن است اثر مشابهی ایجاد کند اما «پژوهشگران این مطالعه در این مورد نظری ارائه نکرده‌اند.»

همچنین برداشتی که پروفسور تام سندرز، از دانشگاه کینگز کالج از این مطالعه داشته این است که «نوشیدن بیش از حد مجاز الکل (بیش از ۱۴ واحد در هفته) خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در زنان افزایش می‌دهد، اما نوشیدن حدود یک لیوان شیر گاو در روز احتمالا محافظت کننده است.»

دکتر لیزا وایلد، از خیریه سرطان روده در بریتانیا، می‌گوید به طور میانگین هر ۱۲ دقیقه ابتلای یک نفر به سرطان روده در این کشور تشخیص داده می‌شود و از نیمی از سرطان‌های روده با در پیش گرفتن سبک زندگی سالم‌تر می‌توان پیشگیری کرد.

او می‌گوید: «اگر شیر لبنیات نمی‌نوشید، راه‌های دیگری نیز وجود دارد که می‌توانید کلسیم به بدن خود برسانید، مثلاً از کلم بروکلی یا توفو، و خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهید.»