آیا خوردن روزانه یک مشت پسته به بهبود سلامت چشم کمک می‌کند

دویچه وله: بر اساس مطالعه جدید محققان دانشگاه تافتس، خوردن ۵۶ گرم پسته بدون نمک در روز به مدت ۱۲ روز به طور قابل توجهی سلامت چشم را بهبود می‌بخشد.

ماکولا ناحیه کوچکی در مرکز شبکیه در پشت چشم است. این ناحیه مسئول دید مرکزی و ثبت جزئیات بصری ظریف است. این بخش مهم از چشم، نور آبی مضر را فیلتر می‌کند و در برابر دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن (AMD) که یکی از علل اصلی نابینایی در افراد مسن است، نقش محافظتی دارد.

این عارضه می‌تواند باعث تاری بینایی مرکزی شود. AMD کوری کامل ایجاد نمی‌کند، اما از دست دادن دید مرکزی باعث ایجاد مشکل در دیدن چهره افراد، خواندن، رانندگی یا کارهایی مانند آشپزی یا تعمیر وسایل خانه می‌شود. ماکولا در برخی افراد بسیار کند و در برخی دیگر سریع‌تر اتفاق می‌افتد.

این مطالعه در مجله "Nutrition" منتشر شده است.

پسته به طور غیرعادی سرشار از لوتئین است؛ رنگدانه گیاهی که از ماکولا در برابر آسیب نور آبی محافظت می‌کند. نتایج این تحقیق نشان داد که سطح لوتئین خون پس از مصرف ۱۲ روز پسته دو برابر می‌شود.

لوتئین همچنین یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است که تحقیقات نشان می‌دهد به دلیل ماهیت ضد التهابی و توانایی آن در کاهش استرس اکسیداتیو می‌تواند علاوه بر سلامت چشم، از سلامت پوست، مغز و قلب محافظت کند.

یکی دیگر از رنگدانه‌های گیاهی که می‌تواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد زآگزانتین است؛ یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی که در فلفل نارنجی، کلم پیچ و نخود سبز یافت می‌شود.