احتمال حذف تخم‌مرغ‌های قهوەای از قفسه فروشگاه‌ها در آلمان
+4
رأی دهید
-2
دویچه وله: احتمالا تا چند سال آینده، تخم‌مرغ‌های قهوەای رنگ کە در میان افراد مسن‌تر محبوب هستند، بە طور کامل از قفسه‌های فروشگاه‌ها ناپدید خواهند شد. اما چرا و چه تفاوتی بین تخم‌مرغ‌های سفید و قهوەای وجود دارد؟در آلمان وقتی می‌خواهید تخم‌مرغ بخرید، باید انتخاب کنید. فقط اندازه نیست، باید بین رنگ‌ها هم یکی را انتخاب کرد: سفید یا قهوەای؟. اما احتمالا بە زودی یکی از گزینه‌ها برای همیشه حذف خواهد شد. آن هم تخم‌مرغ قهوەای رنگ است.
هنا شونکه، رئیس انجمن فدرال تولیدکنندگان تخم‌مرغ آلمان، در این‌بارە بە رسانه‌ها گفتە است: «روز بە روز تخم‌مرغ‌های قهوەای کمتری می‌بینید و احتمالا بە زودی دیگر نخواهید دید. علت آن روی‌آوردن پرورش‌دهندگان بە پرورش مرغ‌های سفید است».
شونکه در مورد تفاوت بین مرغ‌های سفید با مرغ‌های قهوەای (مرغ‌های رنگی) می‌گوید: «جوجه‌های سفید پتانسیل ژنتیکی بیشتری دارند. پرورش جوجەهای سفید، نسبت بە جوجەهای رنگی راحت‌تر است و تحرک بیشتری نیز دارند. آنها غذا و آب خود را راحت‌تر می‌یابند و تخم‌مرغ‌هایشان مثل خودشان سبک‌تر و کوچک‌تر است. و همین امر باعث تخم‌گذاری راحت‌تر و تحمل فشار کمتری در قیاس با مرغ‌های قهوەای می‌شود».
مرغ‌های سفید، تخم‌مرغ‌های سفید می‌گذارند و مرغ‌های رنگی تخم‌مرغ‌های قهوەای (دست‌کم نژادهای تجاری کە در آلمان پرورش دادە می‌شوند).
رئیس انجمن فدرال تولیدکنندگان تخم‌مرغ آلمان می‌گوید کە در حال حاضر تنها ٣٠ درصد تخم‌مرغ‌های تولیدی آلمان قهوەای هستند، در حالی کە تا ده سال پیش تخم‌مرغ‌های قهوەای بیشتر فروختە می‌شدند.
تفاوت بین تخم‌مرغ‌های سفید و قهوەای چیست؟
بر اساس یک نظرسنجی از مشتریان کە توسط انجمن فدرال صنعت طیور آلمان انجام شدە است، تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای هنوز هم اغلب در میان افراد مسن محبوب‌تر هستند. جوان‌ترها معمولاً به رنگ اهمیت نمی‌دهند، بلکە جنبه‌هایی مانند نوع پرورش و محلی‌بودن برای آنها از اهمیت بیشتری برخوردار است.
سخنگوی فروشگاه زنجیرەای رِوِ ( REWE) در این‌بارە می‌گوید کە "اکثر مصرف‌کنندگان به رنگ پوسته اهمیت نمی‌دهند. اما یک استثنا وجود دارد و آن‌هم عید پاک است، در این زمان تخم‌مرغ‌های سفید ترجیح دادە می‌شوند.
با این حال کارشناسان صنایع غذایی می‌گویند کە رنگ تخم‌مرغ‌ها هیچ تاثیر قابل توجهی بر مصرف‌کنندگان ندارد و اساسا تفاوتی بین مزه آنها وجود ندارد.