تدابیر رستوران‌های زنجیره‌ای ژاپن برای مقابله با «تروریسم سوشی»

العربیه: پس از کشف مجموعه‌ای از شوخی‌های غیربهداشتی در رستوران‌های زنجیره‌های مشهور ژاپن که تخصص‌شان پخت سوشی است، مدیران این رستوران‌ها به شیوه‌های خلاقانه برای مقابله با «تروریسم سوشی» روی آورده‌اند.

این اصطلاح اخیرا در ژاپن باب شد، از زمانی که فیلم‌های دوربین‌های مداربسته یکی از شعبه‌های رستوران «سوشیرو» در فضای مجازی پخش شد که در آنها چند نفر بطری‌های سس سویا و فنجان‌های چای را می‌لیسیدند و آب دهان خود را بر سوشی‌هایی که روی نوار نقاله می‌گذشت، می‌مالیدند.

سوشیرو بلافاصله اقدامات پیشگیرانه انجام داد و عرضه سوشی از طریق نوار نقاله را به اقلام سفارش‌داده محدود کرد. مشتریان این رستوران زنجیره‌ای قبلاً می‌توانستند هر غذایی که خواستند را از روی نوار نقاله چرخان بردارند، ولی الان فقط عکس‌ سوشی‌های موجود روی نوار نقاله از کنار میزهای مشتریان می‌گذرد.

«چوشیمارو»، یکی دیگر از روستوران‌های زنجیره‌های، اعلام کرد قصد دارد در واکنش به تروریسم سوشی تا 26 آوریل عرضه غذا از طریق نوار نقاله را به‌طور کامل متوقف کند. از آن زمان به بعد کارکنان اقلام سفارش‌داده‌شده را تحویل می‌دهند.

ماه پیش در یکی از شعبه‌های چوشیمارو یک ته‌سیگار در داخل ظرف زنجبیل ترشی پیدا شد که معمولاً روی میز مشتریان گذاشته می‌شود. مسئولان رستوران از آن زمان طرز کار خود را تغییر دادند، و تنها هنگامی که مشتریان سر میز نشسته‌اند، کارکنان رستوران چاشنی‌ها و غذاها را روی میز می‌گذارند.

«کورا سوشی» برای جلوگیری از تروریسم سوشی دست به ابتکارهای تکنولوژیک خلاقانه‌تری زده است. این رستوران زنجیره‌ای از سال 2011 روی ظروف سوشی خود پوشش‌های گنبدمانند می‌گذارد، و از آنها در تمام شعبه‌های خود استفاده می‌کند.

کورا سوشی پیشتر از دوربین‌های مداربسته مجهز به هوش مصنوعی برای شمردن سوشی‌های سفارش‌داده‌شده و حسابرسی مشتریان استفاده می‌کرد، اما اکنون آنها را برای تشخیص رفتارهای ناخوشایند احتمالی مشتریان در راستای تروریسم سوشی به کار می‌گیرد.