پروتئین‌های گیاهی، بهترین انتخاب برای سلامت قلب
+4
رأی دهید
-0
محققان بریتانیایی بر اساس تازه‌ترین تحقیق خود می‌گویند، جایگزینی گوشت قرمز با غذاهای گیاهی با کیفیت بالا مانند لوبیا، آجیل یا سویا ممکن است با کاهش قابل توجه خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب (CHD) همراه باشد.به گزارش "هلث‌لاین" و بر اساس نتایج این مطالعه، جایگزینی غلات و محصولات لبنی به جای گوشت قرمز و جایگزینی تخم‌مرغ به جای گوشت قرمز فرآوری‌شده نیز ممکن است این خطر را تا حدی کاهش دهد.
شواهد اساسی نشان می‌دهد که مصرف زیاد گوشت قرمز، به ویژه گوشت قرمز فرآوری‌شده، مانند بیکن، هات‌داگ، سوسیس و سالامی با افزایش خطر مرگ و بیماری‌های مزمن قلبی همراه است.
محققان با انجام یک مطالعه ۳۰ ساله بر روی بیش از ۴۳ هزار مرد در ایالات متحده با میانگین سنی ۵۳ سال، اعلام کردند که به ازای مصرف هر وعده گوشت قرمز در روز، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب ۱۲ درصد افزایش می‌یابد. مصرف گوشت‌های فراوری‌شده این خطر را به ۱۵ درصد افزایش می‌دهد.
با این حال مصرف یک وعده از منابع پروتئینی گیاهی در روز با کاهش ۱۴ درصدی خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب در ارتباط است.
به گفته محققان پروتئین‌های گیاهی همچنین فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، چربی‌های مفید و پلی‌فنول‌ها را به بدن می‌رسانند و همه اینها می‌توانند با افزایش کلسترول خوب یا همان HDL و کاهش کلسترول بد یا LDL و بهبود عملکرد رگ‌های خونی، برای سلامت قلب مفید باشند.