با فواید «ملاس» این شربت غلیظ و تیره آشنا شوید

پیام سلامت : ملاس یک نوع شربت غلیظ و تیره است. این ماده محصول جانبی است که وقتی گیاه نیشکر برای تولید شکر تصفیه می شود، به دست می آید. هر چند که شکر تصفیه شده ماده غذایی ناسالمی است، اما ملاس غلیظ حاوی تمام مواد معدنی است که توسط گیاه جذب شده و بسیار سالم هستند. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت ما را همراهی کنید تا در مورد خواص ملاس اطلاعات بیشتری را کسب کنید.

ملاس حاوی مواد زیر است:

 

علاوه بر این، چربی و کلسترول ندارد و حاوی مقادیر ناچیزی سدیم است.

حتی افراد دیابتی نیز می توانند آن را مصرف کنند. بر خلاف شکر تصفیه شده، ملاس سولفات نشده دارای شاخص گلیسمی متوسط ۵۵ است. بنابراین برخی از افراد از ملاس به عنوان شکر استفاده می کنند. به خصوص افراد دیابتی و افرادی که می خواهند از بالا رفتن خون قند جلوگیری کنند. با این حال نباید بیش از ۱ قاشق غذا خوری در روز از این ماده استفاده کرد.

بهترین راه برای جذب مواد غذایی و خواص ملاس به عنوان یک مکمل غذایی این است که ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آن را در یک فنجان آب گرم حل کرده و نوش جان کنید.
خواص ملاس
خواص ملاس برای جلوگیری از کم خونیملاس یک نیروگاه تغذیه ای برای افرادی است که کم خونی فقر آهن دارند.

این ماده یک منبع غنی از آهن است و به تولید گلبول های قرمز کمک می کند. گلبول های قرمز وظیفه حمل اکسیژن از ریه ها به سایر قسمت های بدن را به عهده دارند. اگر بافت ها و سلول های بدن از اکسیژن محروم شوند، علائم کم خونی مانند موارد زیر ایجاد می شود:

 

فقط ۱ قاشق غذاخوری از این ماده حدود ۱۵ درصد از نیازهای روزانه بدن به آهن را فراهم می کند.

 

روش دیگر

 

خواص ملاس برای کاهش مشکلات قاعدگیبرای حل مشکلات مربوط به قاعدگی، ملاس سیاه یک راه حل کامل است.

مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم در ملاس باعث جلوگیری از لخته شدن خون و شل شدن عضلات دیواره رحم می شوند. این روند کمک می کند تا علائم قاعدگی کم شده و سلامت عضلات رحم حفظ شود.

آهن در ملاس نیز به کاهش خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن ناشی از خونریزی، که به ویژه در زنانی که با بی نظمی در دوره های قاعدگی خود مبارزه می کنند، بسیار رایج است، کمک می کند. نوشیدن یک فنجان آب گرم همراه با ۱ قاشق غذاخوری ملاس به صورت روزانه می تواند حتی به جلوگیری از علائم قبل از قاعدگی، مانند موارد زیر کمک کند:

 

خواص ملاس برای درمان یبوست و بهبود سایر مشکلات گوارشیملاس به عنوان یک ملین طبیعی، مدفوع را به منظور کاهش یبوست و بهبود در نظم و کیفیت حرکات روده، نرم می کند. در واقع، این ماده بهتر از بسیاری از ملین های شیمیائی است که در بازار وجود دارد.

منیزیم زیاد در ملاس ماهیچه ها را شل کرده و با رساندن آب به مدفوع، انتقال آن را آسان تر می کند.

یک مطالعه که در سال ۲۰۱۱ در Pediatric Emergency Care منتشر شده بیان می کند که بر اساس بررسی پرونده های پزشکی بیماران ارائه شده به اداره اورژانس کودکان، هر دو ماده یعنی ملاس و سدیم فسفات برای درمان یبوست ایمن و مؤثر هستند.

خواص ملاس نه تنها برای یبوست، بلکه برای مقابله با دیگر مشکلات معده و دستگاه گوارشی، از درد شکم گرفته تا زخم معده، سندرم روده تحریک پذیر و اسهال مفید است.

 

روش دیگر

 

خواص ملاس برای بهبود سلامت قلبملاس یک راه حل ساده برای کنترل تپش قلب، کاهش فشار خون بالا، کاهش سطح کلسترول بالا و عوامل دیگری که برای بهبود سلامت قلب مفید هستند، می باشد. ملاس غنی از پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است و از کمبود این مواد در بدن که می توانند باعث ایجاد تپش قلب شوند جلوگیری می کند.

پتاسیم در این ماده نیز اثرات سدیم را کاهش می دهد. همان طور که می دانید سدیم زیاد در بدن موجب افزایش فشار خون می شود. در نتیجه ملاس برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید است.

منیزیم و کلسیم در آن نیز به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک می کنند. در سال ۱۹۹۹ در Hypertension تحقیق منتشر شده است که نشان می دهد کمبود منیزیم باعث افزایش فشار خون می شود.

ویتامین B6 در ملاس نیز برای سلامت قلب مفید است. زیرا این ویتامین به لخته شدن خون کمک می کند. در نتیجه خطر سکته مغزی و سایر بیماری های قلبی و عروقی کاهش می یابد.

خواص ملاس برای مبارزه با استرسکارشناسان خوردن غذاهایی حاوی ویتامین B را برای کاهش استرس و بهبود خلق و خو بسیار توصیه می کنند. از آن جا که ملاس سیاه غنی از ویتامین B است، برای بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی، و همچنین کمک به ترویج آرامش و مبارزه با استرس و خستگی مفید می باشد.

به خصوص، ویتامین B6 در آن باعث افزایش سطح سروتونین در مغز می شود. سروتونین یک انتقال دهنده مهم عصبی است که بر سلول های مغز مرتبط با خلق و خو، خواب، حافظه و یادگیری تأثیر می گذارد.

در واقع، کمبود ویتامین B6 در بدن یکی از دلایل اصلی تحریک پذیری، افسردگی و بی حوصلگی است. یک مطالعه که در سال ۲۰۰۴ در Psychotherapy and Psychosomatics منتشر شده دریافت که کاهش سطح ویتامین B6 می تواند باعث افسردگی شود. بنابراین جبران کمبود این ویتامین به مسیر تریپتوفان-سروتونین کمک می کند.

علاوه بر ویتامین های گروه B، کلسیم و منیزیم در ملاس نیز به مبارزه با استرس و اضطراب کمک می کنند.

 

خواص ملاس برای جلوگیری از سرطانملاس می تواند از انواع مختلف سرطان جلوگیری کرده یا آن ها را درمان کند.

سلنیوم در آن یک ماده معدنی مهم است که نقش مهمی در دفاع از سلول ها در برابر سرطان دارد. سلنیوم بخش مرکزی آنزیمی است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. رادیکال های آزاد، مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به سلول های سالم حمله کرده و منجر به سرطان شوند. سلنیوم در بازیافت آنتی اکسیدان ها در بدن نقش مهمی ایفا می کند. این ماده معدنی یک نوع آنتی اکسیدان مهم است که خطر ابتلا به سرطان را از طریق جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کاهش می دهد.

وجود رادیکال های آزاد در بدن یکی از علل اولیه سرطان می باشد. زیرا آنها به تمام اجزای اصلی سلول ها، از جمله DNA، پروتئین ها و غشاهای سلولی آسیب می رسانند. سلنیوم از بدن در برابر آلودگی هایی مانند جیوه، کادمیوم و نقره محافظت می کند. این ماده موجب کاهش سرعت رشد سلول های سرطانی شده و رشد تومور را کند می کند.

 

خواص ملاس برای افزایش استقامت و انرژیملاس سطح استقامت و انرژی شما را نیز افزایش می دهد. این افزایش انرژی، با ارائه کربوهیدرات هایی که می توانند به سرعت به انرژی در بدن تبدیل شوند، محقق می شود.

علاوه بر این، تولید انرژی از طریق ذخیره سازی آهن در بدن ایجاد می شود. یادتان نرود که احساس خستگی در کسانی که فقر آهن دارند شایع است. آهن برای تولید هموگلوبین مهم است. این ماده همان آهن موجود در اکسیژن خون است. کمبود اکسیژن در بدن باعث خستگی می شود.

همچنین، منیزیم در ملاس نقش مهمی در تبدیل گلوکز به انرژی دارد و متابولیسم شما را افزایش می دهد. به این ترتیب منجر به کاهش خستگی و ضعف می شود. حتی کمبود خفیف منیزیم نیز می تواند خستگی و ضعف کلی ایجاد کند.

علاوه بر این، ویتامین B6 در ملاس نقش کلیدی در تولید انرژی دارد.

 

خواص ملاس برای تقویت عضلات و استخوان هاملاس حاوی مقدار خوبی کلسیم است که در تشکیل و حفظ سلامت استخوان ها اهمیت دارد. در واقع، کاهش سطح کلسیم در بدن می تواند تراکم استخوان را کاهش دهد. فقط ۱ قاشق سوپ خوری ملاس بیش از ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین می کند.

همراه با کلسیم، مس در این ماده نیز نقش کلیدی در بهبود سلامت استخوان، بهبود شکستگی های استخوان و کاهش خطر ضعف در استخوان ها دارد. این ماده از تعادل ویژگی های اسیدی و قلیایی در بدن حمایت می کند. تعادل در PH به شدت برای سلامت استخوان ها اهمیت دارد.

علاوه بر سلامت استخوان، این ماده برای سلامت عضلات نیز مفید است. منیزیم در آن باعث جذب کلسیم شده و می تواند به حفظ قدرت عضلات و جلوگیری از گرفتگی آن ها کمک کند. کلسیم انرژی عضلات را افزایش می دهد.

 

 

خواص ملاس برای بهبود خوابملاس برای مقابله با بی خوابی نیز مفید است. این ماده غنی از کلسیم است که به مغز کمک می کند تا از اسید آمینه تریپتوفان استفاده کند. این اسید آمینه باعث تولید ملاتونین در بدن می شود. منیزیم در ملاس نیز یکی دیگر از مواد معدنی است که به عنوان یک آرامبخش طبیعی عمل می کند.

علاوه بر این، ملاس برای کاهش سندرم پاهای بی قرار مفید است. این سندرم معمولا ناشی از کمبود آهن، منیزیم و فولات است. ملاس همه این مواد مغذی را به بدن ارائه می کند، بنابراین اختلال خواب را بهبود می دهد.

خواص ملاس برای بهبود سلامت موملاس برای سلامت مو نیز بسیار مفید است. این ماده حاوی آهن است و می تواند کمبود آهن را که یکی از علل ریزش مو است جبران کند.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۳ در مجله Korean Medical Science منتشر شده نشان می دهد که آهن ممکن است نقش خاصی در ریزش مو داشته باشد، به خصوص در ریزش موی زنان پیش از یائسگی. بر اساس نتایج این مطالعه، غربالگری اولیه وضعیت آهن می تواند برای بیماران مبتلا به ریزش مو مفید باشد.

این ماده حاوی مقدار زیادی منیزیم است که به جلوگیری از ریزش مو و شکستن ناخن ها کمک می کند. مس در ملاس یک ماده معدنی مهم است که پپتیدهای آن به بازسازی ساختار پوستی که از سلامت موها حمایت می کنند کمک می کند. مصرف روزانه ملاس می تواند در بهبود کیفیت مو، رشد مو و حتی ترمیم رنگ اصلی مو نقش داشته باشد.