خاص ترین غذاهای ایرانی از دید یک آمریکایی

کله پاچه فکر کنم دوم یا سومین غذای چنش اور دنیا شد. اما من عاشقشم. پیکنیک رفته بودیم با یه دوست و همکار اصالتا کانادایی. کله پاچه تو دیگ بردم طرف یه تیکه از بناگوش گرفت خورد دیگه نخورد. گفتش حاظره مار بخوره اما از این نخوره. بهم گفت کلی قورباغه و غذاهای عجیب خوردم تو عمرم اما هیچوقت کله پاچه نخوردم البته گفتش شنیده بوده کله پاچه میخوریم. منم که عاشق کله پاچه ام و میخواستم اون روز دلی از عزا در بیارم کلا بیخیال کله پاچه شدم بهش گفتم منم زیاد دوست ندارم و برا تو اوردم امتحان کنی. جالب این بود زیر گوشی ازم پرسید مخفیانه و دور از چشم همسرت پختی؟ گفتم اتفاقا همسرم پخته. اینجا بود چشماش دوتا شد گفت چقدر شجاعه و نترسیده. گفتم پخش کاری نداره داخل دیگ میزاری اب و ادویه میزنی جوش اومد اجاق رو کم میکنی بعد چند ساعت بعد پختس. یه بار برام کرب اورده بود با سبزیجات. اصلا نتونستم نگاه کنم. حتی سبزیجاتشو نخوردم یه حس کهر دست میداد. کرب همون خرچنگ میشه. منظورم لابستر نیست. منظورم کربه. همچین میخورد که نگو. حالا فهمیدم هر ملتی غذایی داره که میتونه بخوره ولی برا بقیه چندشه.

یه دوست دیگه داشتم اونم کانادایی اصیل بود یه بار سر نهار تو محل کار با خودش سوپ بال کوسه اورده بود. البته سوپ رو جدا درست میکنن بعد بال کوسه رو انگار چندماهی میزارن age بشه. بعد این سوپ رو با بال کوسه میخورن. اون بال رو اضافی اورده بود تا دور هم هستیم ماهام مزه کنیم. به نظرم قابل تحمل بود اما بازم چندشم میشد و یه تیکه اندازه بند انگشت بیشتر نخوردم. بقیه همکارا ولی گفتن خیلی خوبه و تعریف کردن. اما من گفتم به ذائقه کسی که قرمه سبزی میخوره نمیاد. جالب اینه قرمه سبزی بردم تعریف نکردن. گفتن شبیه غذا هندیه تا ایرانی. یکیشون میگفت اگه گوشت رو حذف کنی دقیقا شبیه یه غذای هندی میشه. حالا نمیدونم منظورش کدوم بود. اما گفتن برنج خوشمزس. چون برنج هلندی میخرم که دقیقا همون برنج هاشمی یا طارم ایرانه. چون اکثرا برنج رو کته میپزن و یا تو اب میزارن کاملا بپزه بعد اب کش میکنن بعدش سرو میکنن ولی ماها نیم پز میکنیم با اب جوش بعد دم میزاریم. برا همین برنجی که ما میپزیم واقعا خوشمزه میشه.