پیام سلامت :قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است. این نوشیدنی نه تنها می تواند احساس هوشیاری مغز را افزایش دهد؛ بلکه به طور بالقوه مزایای دیگری نیز برای بدن دارد. بهبود روحیه، بهبود عملکرد ذهنی و بهبود عملکرد ورزشی و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و آلزایمر از جمله مهمترین خواص قهوه برای بدن هستند. با این حال، نوشیدن قهوه بر روی دستگاه گوارش برخی از افراد تأثیر می گذارد. در این مقاله می خواهیم دلایل این عارضه را تشریح کنیم و به شما بگوییم که چه ارتباطی بین مصرف قهوه و ناراحتی معده وجود دارد؟
ارتباط مصرف قهوه و ناراحتی معده
ترکیباتی که ممکن است معده را ناراحت کنندقهوه حاوی ترکیبات مختلفی است که ممکن است معده شما را ناراحت کنند. در ادامه به برخی از این ترکیبات اشاره می کنیم.
کافئین
کافئین یک محرک طبیعی در قهوه است که به شما کمک می کند هوشیارتر شوید. یک فنجان ۸ اونسی قهوه (۲۴۰ میلی لیتری) حاوی تقریبا ۹۵ میلی گرم کافئین است.
اگرچه کافئین یک محرک ذهنی قوی است، اما تحقیقات نشان داده اند که می تواند دفعات انقباضات را در دستگاه گوارش افزایش دهد. به عنوان مثال یک مطالعه قدیمی که در سال ۱۹۹۸ میلادی انجام شده است نشان داد که قهوه کافئین دار نسبت به قهوه بدون کافئین ۲۳٪ و نسبت به آب ۶۰٪ بیشتر معده را تحریک می کند. این موضوع نشان می دهد که کافئین به طور قابل توجهی روده و دستگاه گوارش تحتانی را تحت تاثیر قرار می دهد.
همچنین برخی تحقیقات حاکی از آن هستند که کافئین ممکن است تولید اسید معده را افزایش دهد. بنابراین در صورت حساس بودن معده، این ترشح اسید ممکن است ناراحتی و درد به وجود آورد.
اسیدهای قهوه
درست است که اغلب کافئین موجود در قهوه باعث ناراحتی معده شود، اما مطالعات نشان داده اند که اسیدهای موجود در قهوه نیز ممکن است نقشی در این بین داشته باشند.
قهوه حاوی اسیدهای زیادی مانند کلروژنیک اسید و N-آلکانویل -۵-هیدروکسی تریپتامید است که به نظر می رسد تولید اسید معده را افزایش می دهند. اسید معده به تجزیه مواد غذایی کمک می کند تا ذرات غذا بتوانند در روده جذب شوند. گفته می شود، در حالی که برخی از افراد گزارش داده اند که قهوه ممکن است علائم سوزش سر دل را در آنها تشدید کند، اما تحقیقات انجام شده در این زمینه بی نتیجه بوده و ارتباط معنی داری را نشان نمی دهند.
سایر مواد افزودنی
در بعضی موارد، نه کافئین و نه اسیدهای قهوه، هیچ کدام علت ناراحتی معده نیستند. در حقیقت ناراحتی معده می تواند ناشی از افزودنی هایی مانند شیر، خامه، شیرین کننده ها یا شکر باشد. طبق آمارها، بیش از دو سوم آمریکایی ها این مواد افزودنی را به قهوه خود اضافه می کنند.
به عنوان مثال، تقریباً ۶۵٪ از مردم سراسر جهان نمی توانند به طور مناسب لاکتوز (قند موجود در شیر) را هضم کنند. بنابراین افزودن این ماده به قهوه ممکن است علائمی مانند نفخ، گرفتگی معده یا اسهال را ایجاد کند. البته علائم این افراد با خوردن هر نوع محصول لبنی ممکن است ایجاد شود.
آیا قهوه بدون کافئین می تواند معده را ناراحت کند؟
در بعضی موارد، مصرف قهوه بدون کافئین به جای قهوه کافئین دار می تواند از ناراحتی معده جلوگیری کند. این موضوع عمدتاً در صورتی صدق می کند که کافئین مقصر اصلی مشکل باشد.
گفته می شود، قهوه بدون کافئین حاوی اسیدهای قهوه، مانند اسید کلروژنیک و N-آلکانویل -۵-هیدروکسی تریپتامید است که با افزایش تولید اسید در معده و انقباضات روده مرتبط هستند. بنابراین اگر ناراحتی معده مربوط به این اسیدها باشد؛ مصرف قهوه بدون کافئین کمکی به شما نمی کند.
علاوه بر این، اضافه کردن شیر، خامه، شکر یا شیرین کننده ها به قهوه بدون کافئین ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در معده افراد حساس به این افزودنی ها شود.
نکات مفیدی که برای جلوگیری از ناراحتی معده مفیدند
اگر با مصرف قهوه با ناراحتی معده مواجه می شوید؛ می توانید با رعایت چند نکته ساده، اثرات آن را کاهش دهید. مثلا به افراد حساس توصیه می شود که قهوه را جرعه جرعه و به صورت آهسته مصرف کنند.
همچنین سعی کنید از نوشیدن قهوه با معده خالی خودداری کنید. قهوه اسیدی محسوب می شود. بنابراین نوشیدن آن در کنار غذا یا بعد از آن می تواند از ایجاد مشکل جلوگیری کند.
چندین روش دیگر نیز برای به حداقل رساندن اسیدیته قهوه وجود دارد. برخی از این روش ها عبارتند از: