خواص شیر بادام برای مغز، قلب و استخوان ها به همراه ارزش غذایی این ماده

شیر بادام یکی از محصولات شیری مبتنی بر گیاه است. متخصصان به تازگی متوجه شده اند که تغذیه با شیر بادام می تواند به شما در پیشگیری از سرطان به طور طبیعی، کاهش وزن و حتی کاهش بیماری آلزایمر کمک کند.
خواص شیر بادام برای بدن
خواص شیر بادام می تواند در پیشگیری یا مدیریت برخی از سرطان ها مفید باشد شیر بادام در طی آزمایشات مختلفی که بر روی آن انجام شده است، اثبات کرده که رشد سلول های سرطانی پروستات را کاهش می دهد. با توجه به وجود چربی غیراشباع در این ماده، تغذیه با شیر بادام همچنین می تواند نقش مهمی در پیشگیری از سرطان آندومتر داشته باشد.
 
با توجه به تحقیقات منتشر شده در مجله American Association for Cancer Research’s Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention، مصرف زیاد چربی های غیراشباع با کاهش خطر ابتلا به سرطان کارسینوما (نوع نادر سرطان کبد) و برخی از انواع سرطان ها پستان همراه است. به همین دلیل است که بادام و شیر بادام یکی از بهترین مواد غذایی مبارزه کتتده با سرطان هستند.

خواص شیر بادام می تواند به کاهش وزن کمک کند شیر بادام کالری بسیار کمی دارد، و این باعث می شود که گزینه رژیمی برای کاهش وزن باشد. در مقایسه با شیر بز که در هر وعده آن ۱۶۸ کالری وجود دارد، شیر بادام در هر وعده به طور متوسط دارای ۴۰ کالری است. رژیم های غذایی که در آن ها مصرف چربی های سالم زیاد است، مانند رژیم غذایی کتوژنیک یا انواع مختلف رژیم های کم کربوهیدرات، اغلب مصرف منظم شیر بادام را به دلیل کم بودن کالری، کربوهیدرات و قندها توصیه می کنند.
 
همچنین علاوه بر کم بودن کالری در این ماده، سایر خواص کاهش وزن را نیز دارد. مصرف شیر بادام  مقدار قند خون را به مقدار بسیار کمی تغییر می دهد. این به این معنی است که برای افرادی که می خواهند قند خون خود را کنترل کنند، عالی است. از طرفی بدن شما از مواد مغذی موجود در شیر بادام برای تولید انرژی استفاده می کند نه چربی.
 
محصولات تهیه شده از بادام همچنین به افزایش سطح انرژی و حتی صرف انرژی کمک می کنند. این خاصیت به این معنی است که شما با مصرف این ماده سریعتر چربی را می سوزانید و انرژی بیشتری برای رسیدن به تناسب اندام خواهید داشت.

خواص شیر بادام قلب شما را قوی نگه می دارد تغذیه با چربی موجود در شیر بادام می تواند قلب شما را تا حد زیادی تقویت کند. با جایگزین کردن چربی اشباع شده با سایر چربی های غیر اشباع تک حلقه ای و چند حلقه ای، برای محافظت از قلب در برابر بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید است.
 
دلایل این امر نیز ممکن است در چگونگی تاثیر این چربی های غیر اشباع بر فرآیندهای مختلف باشد. به عنوان مثال، محصولات تهیه شده از بادام به طور طبیعی باعث کاهش کلسترول می شوند، در حالی که سطح کلسترول خوب HDL را نیز افزایش می دهند.
 
این چربی ها همچنین نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به اختلال خوشه ای به نام سندرم متابولیک ایفا می کنند. این بیماری ترکیبی از فشار خون بالا، افزایش قند خون، چربی اضافی در بخش مرکزی بدن یا همان شکم و سطح بالای کلسترول بد که عاملی برای حمله قلبی یا سکته مغزی است، می باشد.

خواص شیر بادام کمک می کند تا دندان ها و استخوان هایتان قوی شوند اگر شیر حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف کرده اید و نگران استخوان ها و دندان هایتان هستید نگران نباشید. اگر چه شیر بادام ممکن است مقدار ویتامین D یا پروتئینی که در هر وعده شیر حیوانی وجود دارد را به بدن نرساند، اما یکی از مزایای تغذیه با شیر بادام این است که این ماده منبع خوبی از ویتامین D است و کمک می کند تا استخوان ها و دندان های شما قوی و متراکم شوند.
 
چربی های عالی که در شیر بادام وجود دارد به سلامت استخوان ها کمک می کند. استفاده از چربی های غیر اشباع یک روش عالی برای جلوگیری از پوکی و ضعف استخوان ها است. این جمله نتیجه آزمایشاتی است که بر روی موش های ماده انجام شده است.

خواص شیر بادام برای مبارزه با صدمات و آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و تشکیل بیماری ها مفید است شیر بادام دارای ویتامین E که یک آنتی اکسیدان قوی است، می باشد. آنتی اکسیدان ها با مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد که به علت وجود مواد شیمیایی در مواد غذایی، قرار گرفتن در معرض آفتاب و سایر موارد دیگر در بدن ایجاد می شوند، از بدن محافظت می کنند. وجود مقداری رادیکال های آزاد در بدن کاملا طبیعی است. اما بسیاری از افراد که سبک زندگی غربی را در پیش گرفته اند، بدنشان بیش از مقدار مجاز حاوی رادیکال های آزاد است. بنابراین برای این افراد مهم است که غذاهای غنی از آنتی اکسیدان که می توانند باعث جلوگیری از آسیب های اکسیداتیو ناشی از این مولکول ها شوند، را بیشتر استفاده کنند.
 
شیر بادام یکی از این غذاها است. با ورود مقدار قابل توجهی از ویتامین E به بدن با مصرف این ماده، بدن می تواند اثرات ناشی از بیماری ایجاد شده بر اثر رادیکال های آزاد را از بین ببرد. حتی پوست نیز سالم تر مانده و روند پیری کندتر می شد.

خواص شیر بادام می تواند روند آلزایمر را کند کند آلزایمر در حال حاضر هیچ درمانی ندارد. اما روش های طبیعی بسیاری وجود دارد که دانشمندان برای پیشگیری یا تسکین این بیماری آن ها را اثبات کرده اند. ویتامین E نقش مهمی در کمک به تسریع دژنراسیون همراه با بیماری آلزایمر دارد. بنابراین با مصرف شیر بادام و ورود مقدار زیاد ویتامین E به بدن، می توانید روند زوال عقل را کند کنید.
ارزش غذایی شیر بادام
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که شیر بادام از بادام به دست می آید. بادام دانه روغنی است که در گیاه شناسی به آن Prunus dulcis گفته می شود. پروسه تولید شیر بادام، که بعدا آن را به شما آموزش می دهیم، تمام خواص بادام را حفظ نمی کند. بنابراین نمی تواند به جای بادام کاربرد داشته باشد.
 
با این حال، هنوز ارزش غذایی شیر بادام می تواند شما را شگفت زده کند. این ماده شامل نیمی از نیاز روزانه بدن به مصرف ویتامین E، مقدار قابل توجهی ویتامین D و مقدار قابل توجهی کلسیم است. همان طور که گفتیم شیر بادام در مقایسه با دیگر محصولات شیری بسیار کم کالری است. پس اگر در حال تلاش برای کاهش وزن هستید، شیر بادام یک ابزار ارزشمند است.
 
در ادامه این مطلب در مورد تفاوت بین انواع مختلف شیر صحبت می کنم. اما مهم این است که به یاد داشته باشید که شیر بادام جایگزین شیر مادر یا شیر حیوانی برای کودکان زیر ۲ سال نیست. با این حال، برای بزرگسالان می تواند بخشی از یک رژیم متعادل باشد.
 
یک لیوان هشت اونسی شیر بادام شیرین نشده حاوی مواد مغذی زیر است:
 

مقایسه شیر بادام با انواع شیر دیگر
در مورد خوب یا بد بودن شیر گاو بسیار بحث شده است، اما این شیر هنوز پز مصرف ترین شیر در سراسر جهان است. با این حال این ادعا وجود دارد که شیر گاو پاستوریزه برای قوی شدن دندان ها و استخوان ها یک محصول تمام عیار است. بیایید نگاهی به شیر گاو انداخته و مقایسه ای بین شیر بادام با گزینه های دیگر موجود در دسترس داشته باشیم.
شیر گاو
شیر گاو، یا لبنیات معمولی در کانون توجه بسیاری قرار دارند. قبل از فرآیند پاستوریزاسیون، شیر خام است. در فرایند پاستوریزه شدن، برخی از خواص شیر از دست می رود. این موضوع باعث می شود که این فرضیه به وجود آید که کشورهایی که دارای بالاترین میزان مصرف لبنیات هستند بیشترین میزان ابتلا به پوکی استخوان را دارند.
 
از طرفی بسیاری از افراد حساسیت به شیر گاو دارند. این حسایبت به دلیل عدم تحمل لاکتوز در بدن ایجاد می شود. ضمن این که پروتئین های موجود در شیر گاو اغلب باعث التهاب که علت اصلی بسیاری از بیماری ها است می شود. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد شیر گاو باعث رشد سلول های سرطان پروستات می شود.
شیر بز
شیر بز نسبت به شیر گاو حاوی لاکتوز کمتری است. بنابراین باعث التهاب کمتری می شود. شیر بز دارای اسیدهای چرب و کلسترول پایین نیز می باشد. شیر بز ممکن است برای افرادی که مبتلا به IBS یا سایر مشکلات گوارشی هستند سودمند باشد. زیرا باکتری سالمی که برای مدیریت سندرم روده تحریک پذیر مفید است را در خود جای داده اند.
 
بزرگترین معضل شیر بز به طور کلی قیمت آن است. این شیر بسیار کمتر تولید می شود و به طور قابل توجهی گران تر از سایر شیرها است. با این حال، اگر بتوانید شیر بز را با قیمت مناسب به دست آورید، به شدت توصیه می کنیم که آن را مصرف کنید.
شیر نارگیل
از آنجایی که حساسیت به لاکتوز شایع است و یا برخی از افراد تمایل به رعایت رژیم غذایی کاملا گیاهی دارند شیر نارگیل می تواند یک گزینه عالی باشد. علاوه بر مواد مغذی در این ماده، شیر نارگیل حاوی اسید لوریک، اسید چرب نادر با زنجیره متوسط است که بدن شما به راحتی می تواند آن را جذب و به انرژی تبدیل کند. به دلیل وجود اسید لوریک، شیر نارگیل در مبارزه با عفونت ها و ویروس ها مفید است.
 
شیر نارگیل کالری زیادی دارد، بنابراین نباید از آن زیاد استفاده کنید. در مقادیر کم، شیر نارگیل می تواند به کاهش وزن، جلوگیری از خستگی، تولید عضله و حتی محافظت از قلب کمک کند. این ماده یک جایگزین سالم برای بیماران دیابتی و جلوگیری از کم خونی است.
شیر برنج
این ماده یکی دیگر از محصولات شیری گیاهی است. اما شیر برنج هیچ مزیت خاصی برای سلامتی ندارد. این ماده از آب برنج و بعضی از ویتامین ها موجود در آن تهیه می شود. اما یک معضل عمده برای مصرف شیر برنج، احتمال بروز مسمومیت با آرسنیک است.
شیر سویا
در حالی که سویا ژاپنی مزایای سلامتی باور نکردنی دارد، ام مصرف بیش از حد آن به ویژه برای کسانی که در معرض یائسگی هستند، مناسب نیست. این به این دلیل است که سویا یک فیتواستروژن معمولی یا استروژن گیاهی است که مسئول تغییر سطح هورمون هایی است که در فرایندهای طبیعی بدن نقش دارند.
روش تهیه شیر بادام
برای تهیه شیر بادام طبق دستور ذکر شده در عکس عمل کنید.