نارنجی‌های خوشمزه پاییزی

برای اینکه از بیماری‌های مختلف در امان بمانید میوه و سبزیجات نارنجی را فراموش نکنید. میوه و سبزیجات نارنجی علاوه بر اینکه رنگ و لعاب اشتها برانگیزی دارند، به سلامت بیشتر شما کمک می‌کنند. پس برای تنوع غذایی و خوش‌رنگ شدن میز غذا از این خوراکی‌ها غافل نشوید و آن‌ها را به رژیم غذایی‌تان راه دهید.
پرتقال، میوه ضدسرماخوردگی
شاید تا به حال شنیده باشید که پرتقال یک منبع خوب از ویتامین C است. ویتامین C آنتی‌اکسیدان پرقدرتی است که با رادیکال‌های آزاد می‌جنگد. رادیکال‌های آزاد به ساختار سلول‌ها آسیب می‌رسانند و مشکلاتی ایجاد می‌کند.
علاوه بر این ویتامین C در تقویت سیستم ایمنی ما نقش مهمی دارد؛ از بروز بیماری‌های رایج فصل پاییز مانند سرماخوردگی پیشگیری می‌کند و احتمال بروز عفونت‌های گوش را کاهش می‌دهد.

پیشگیری از بیماری‌های کلیوی: مصرف مداوم آب پرتقال احتمال بروز بیماری‌های کلیوی و ایجاد سنگ کلیه را کاهش می‌دهد. با این وجود توصیه می‌شود که آب پرتقال را به طور متعادل مصرف کنید چون مصرف زیاد این آبمیوه می‌تواند خرابی دندان‌ها یا آسیب به مینای دندان را به دنبال داشته باشد.

کاهش کلسترول خون: از آنجا که پرتقال سرشار از فیبر قابل حل در آب است در کاهش کلسترول خون تأثیر دارد. پرتقال منبع خوبی از پتاسیم است. این ماده معدنی عملکرد قلب شما را بهبود می‌بخشد. اگر سطح پتاسیم بیش از حد پایین بیاید ضربان قلب غیرعادی می‌شود.

از پرتقال به نام اکسیر زندگی یاد کرده‌اند، زیرا سرشار از ویتامین c است و فیبر موجود در آن در برابر سرطان مفید است و محافظ خوبی برای روده محسوب می‌شود. با مصرف به اندازه پرتقال تا حد زیادی از خطر ابتلا به سرطان روده دور می‌مانید. همچنین پرتقال می‌تواند بدن را در برابر سنگ کلیه محافظت کند. کاهش میزان کلسترول خون یکی دیگر از مشخصات پرتقال است و از آنجا که مانع تشکیل لخته خون می‌شود جلوی سکته قلبی یا مغزی را می‌گیرد. اگر پس از غذا پرتقال مصرف شود دهان را پاک و ضدعفونی، ترشحات معده را زیاد و عمل هضم را راحت‌تر می‌کند. دم کرده برگ پرتقال و به‌ویژه گل پرتقال برای افرادی که به بی‌خوابی دچار شده‌اند مفید است.
کدوحلوایی و پیشگیری از سرطان
عضو دورافتاده خانواده نارنجی‌ها هم خواص زیادی دارد و به شما کمک می‌کند تا از ابتلا به سرطان‌های مختلف در امان بمانید. کدوتنبل تقریباً به اندازه هویج کاروتنوئید دارد. این رنگدانه از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کند.
نتایج تحقیقات پژوهشگران نشان می‌دهد افرادی که در رژیم غذایی‌شان انواع مختلفی از سبزیجات نارنجی مانند کدوحلوایی وجود دارد از ابتلا به سرطان‌های مختلف به ویژه سرطان پروستات، سینه و کولون در امان هستند. کدو حلوایی هم در دسته سبزیجات کم کالری قرار می‌گیرد.
هر ۱۰۰ گرم از آن حدود ۲۶ کالری دارد و البته هیچ نوع چربی یا کلسترول هم در آن پیدا نمی‌شود. کدوحلوایی با داشتن مقدار زیادی فیبر، ویتامین A، ویتامین E و C به حفظ سلامت بدن شما کمک می‌کند. کدوحلوایی منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B محسوب می‌شود و املاح معدنی مانند مس، کلسیم، پتاسیم و فسفر هم در آن وجود دارد.
زالزالک‌های کوچک و مقوی
شاید وقتی در بساط میوه فروشی‌ها به زالزالک‌های کوچک نگاه می‌کنید به سادگی از کنارشان می‌گذرید و به نظرتان نمی‌رسد که این میوه‌های پاییزی کوچک تا چه اندازه می‌توانند مقوی باشند. زالزالک‌ها در رنگ‌های زرد و نارنجی به بازار می‌آیند و در نواحی معتدل بیشتر دیده می‌شوند.

به هر حال این روزها زالزالک‌ها را از دست ندهید و در سبد میوه‌های پاییزی جایی هم برایشان در نظر بگیرید. در گذشته از زالزالک به عنوان میوه‌ای برای درمان خانگی بیماری‌های قلبی استفاده می‌شد اما امروزه خواص متعددی را به آن نسبت می‌دهند و با درمان برخی مشکلات و بیماری‌ها ارتباط دارد. بهتر است با چند نمونه از مهم‌ترین خواصشان آشنا شوید.

گلودرد: ثابت شده که این میوه می‌تواند آنژین و گلودرد را تسکین دهد.

نارسایی خفیف قلبی: زالزالک ورود جریان خون از طریق سرخرگ به قلب را تسهیل کرده و از سفت شدن دیواره رگ‌ها پیشگیری می‌کند.

تنظیم ضربان قلب: تپش قلب و نامنظم بودن ضربان قلب با مصرف زالزالک برطرف می‌شود.
فشارخون بالا: با گشاد کردن رگ‌های خونی به پایین آمدن فشارخون کمک می‌کند.
ضعف قلب: بعضی بیماری‌های عفونی مانند ذات الریه، دیفتری و مخملک سبب بروز ضعف و سستی در قلب می‌شوند. در این زمینه هم زالزالک به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند.

کاهش تمرکز: مصرف زالزالک سبب می‌شود که تمرکز بیشتری داشته باشید و حافظه‌تان بهتر شود چون این میوه با بهبود گردش خون اکسیژن بیشتری را به مغز می‌رساند.

زالزالک منبعی غنی از ویتامین‌های A، B و C و برای تقویت قلب و معده بسیار مفید است. در واقع زالزالک حرکات نامنظم قلب را تنظیم می‌کند و دم کرده آن برای درمان بیماری‌های مزمن مناسب است. آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی است و در تنظیم وزن، قند خون و عملکرد انسولین نقش موثری دارد. می‌تواند به بیماران کم خون و مبتلا به سل کمک کند.

زالزالک اشتهاآور و آرامش بخش است و چنانچه آن را بسوزانید و به صورت زغال درآورید سوءهاضمه و اسهال را درمان می‌کند. جوشانده زالزالک برفک دهان را درمان و غرغره آن، گلودرد و آنژین را خوب می‌کند.
طالبی؛ دشمن آب مروارید
طالبی هم ویتامین A و بتاکاروتن فراوانی دارد. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است و در بدن به این ویتامین ضروری تبدیل می‌شود. وقتی یک فنجان طالبی می‌خورید حدود ۵۶ کالری وارد بدنتان می‌شود.

مطالعات محققان نشان می‌دهد خانم‌هایی که در رژیم غذایی‌شان ویتامین A بیشتری مصرف می‌کنند در سنین میانسالی کمتر به بیماری آب مروارید مبتلا می‌شوند و حتی ممکن است نیاز به عمل جراحی چشم در این قبیل افراد ۵۰ درصد کمتر از دیگران باشد. در طالبی ویتامین C هم وجود دارد که این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و نابودی ویروس‌ها و باکتری‌ها کمک می‌کند.

پتاسیم، ویتامین B۶، فیبر، فولات و نیاسین هم سایر مواد مغذی تشکیل دهنده طالبی هستند. قند موجود در طالبی قند فروکتوز است و مصرف متعادل این میوه تابستانی برای بیماران دیابتی مشکلی ایجاد نمی‌کند ولی اگر قرار باشد این میوه‌ها در هر وعده به همراه مقدار زیادی شکر مصرف شوند، قند خون را بالا می‌برند.
خرمالو برای کاهش وزن
خرمالو مانند سایر میوه‌های نارنجی رنگدانه ای به نام بتاکاروتن دارد و البته فیبر، ویتامین A و C هم به طور قابل توجهی در ترکیبات خرمالوها به چشم می‌خورند. دغدغه بسیاری از افراد چاق این است که چطور می‌توانند مواد غذایی کم کالری و البته خوشمزه را انتخاب کنند.
اگر شما هم از چاقی رنج می‌برید بهتر است این میوه را در رژیم غذایی‌تان جای دهید. با مصرف خرمالو می‌توانید ویتامین‌ها و مواد معدنی موردنیاز بدنتان را تأمین کنید و هم‌زمان اندام متناسبی داشته باشید.
دشمن سرطان: یکی از مهم‌ترین مزایای خرمالو این است که با داشتن مقدار زیادی بتاکاروتن و ویتامین A در مقابل انواع سرطان‌ها حفاظت می‌کند و به ویژه خطر بروز سرطان ریه را کاهش می‌دهد، بنابراین به افرادی که در معرض آلودگی هوا و دود سیگار قرار دارند یا خودشان سیگار می‌کشند توصیه می‌شود حتماً از این میوه استفاده کنند.
حفاظت از قلب و رگ‌ها: اگر در فصل پاییز که خرمالو فراوان است هر روز حدود ۱۰۰ گرم از این میوه را مصرف کنید، سیستم قلب و عروقتان مقاوم و سالم می‌شود و خطر بسته شدن رگ‌های خونی به حداقل می‌رسد.
رفع کم خونی: از آنجا که خرمالو یک منبع عالی از آهن است، برای بیماران مبتلا به کم خونی بسیار مفید است.
تنظیم عملکرد غده تیروئید: در ترکیبات خرمالو مقدار فراوانی ید هم وجود دارد که مصرف مداوم مواد غذایی سرشار از ید به تنظیم عملکرد غده تیروئید کمک می‌کند.
خرمالو، یکی از منابع غنی آنتی‌اکسیدان و ضدپیری است. خرمالو به جذب آهن کمک می‌کند و در درمان کم خونی بسیار مؤثر است. به هضم غذا کمک می‌کند و پرکالری است و مناسب کسانی که رژیم گرفته‌اند، نیست.
خرمالو سرشار از ویتامین و موادمعدنی مفید برای بدن است و نقش فوق‌العاده‌ای در سلامت فرد دارد. اشتهاآور و شست‌وشو دهنده کلیه و کبد و مناسب برای افراد مبتلا به نقرس است. از چربی خون می‌کاهد. البته گاهی موجب یبوست می‌شود. از آب خرمالو می‌توان در درمان زخم‌ها استفاده کرد. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد بسیار مفید است.
مصرف مداوم خرمالو مانع حمله قلبی براثر تصلب شریان می‌شود و ضد تومور و سرطان است. هشدار: طبع خرمالو گرم است، پس در مصرف آن زیاده روی نکنید و چون میوه‌ای اسیدی است و نباید با معده خالی مصرف شود. خرمالو به صورت‌های مختلف تازه، خشک شده، خام یا پخته مصرف می‌شود.

هویج و سلامت چشم‌ها
هویج را می‌توان غذای اصلی سلامت دانست. هویج می‌تواند با بسیاری از بیماری‌ها بجنگند و ضد سرطان به‌ویژه مثانه و سینه است و علاوه بر آن به جنگ سرطان پروستات، روده، نای و مری می‌رود. از خطر سکته مغزی می‌کاهد و به دلیل فیبر موجود در آن سطح کلسترول بدن را پایین می‌آورد.
یکی از خواص جالب و منحصربه‌فردش این است که هنگام خرد شدن نه تنها از خاصیتش کاسته نمی‌شود، بلکه ارزش غذایی‌اش بیشتر هم می‌شود. ۸۷ درصد هویج، حاوی آب است که برای بدن بسیار مفید است.
اگر می‌خواهید چشم‌های تیز و سالمی داشته باشید هویج را در برنامه غذایی‌تان جا دهید. این خاصیت هویج به ویتامین A مربوط است. هویج مقدار قابل توجهی ویتامین A دارد. البته سایر میوه‌های نارنجی که بتاکاروتن دارند هم به حفاظت از چشم‌های شما کمک می‌کنند.
علاوه بر این در هویج ترکیباتی وجود دارد که به گفته پژوهشگران عملکرد حافظه شما را بهبود می‌بخشد. خاصیت دیگر هویج این است که کلسترول خون شما را پایین می‌آورد. اگر می‌خواهید کبد سالمی داشته باشید آب هویج را فراموش نکنید.
وقتی کبد شما عملکرد درستی داشته باشد سموم و آلاینده‌های شیمیایی محیط زیست راحت‌تر از بدنتان دفع می‌شود. از سوی دیگر خاصیت ضدالتهابی را هم به آب هویج نسبت می‌دهند و می‌توانید برای کاهش التهابات از این سبزی پرخاصیت کمک بگیرید.