آشنایی با طرز تهیه نان خامه ای قیفی
+8
رأی دهید
-1
پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیایدمواد لازم نان خامه ای قیفی
مواد اصلی
- آبلیمو ۲ قاشق چای خوری
- پودر قند یا شکر ۲ لیوان
- تخم مرغ (سفیده) ۲ عدد
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- کره ۳ قاشق غذا خور ی
- آب ولرم ۱/۴ لیوان
- پودر خمیر مایه فوری ۱ قاشق چای خوری
- آرد ۱ لیوان
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
۱ پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید
۲ خمیر را داخل ظرفی که چرب کرده اید قرار دهید و در ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن ۲ برابر شود ( هرچه محیط گرم تر باشد خمیر زودتر حجیم میشود ).
۳ پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را خوب پهن کنید ، نوارهای باریکی از خمیر برش بزنید ( نوارها باید نازک و به یک اندازه باشند )
۴ دور قیف مخروطی فلزی یا هر وسیله فلزی مشابهی که دارید چرب کنید و خمیر را از قسمت باریک تر به سمت پهن تر رول کنید.
۵ تمام خمیرها را به همین صورت اماده کنید و داخل سینی فر بچینید سپس سینی را داخل فری که از ۳۰ دقیقه قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خمیرها طلایی و ترد شوند
۶ سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شوند.
۷ برای تهیه کرم سفیده های تخم مرغ و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خودش را بگیرد
۸ نان های خامه ای را پس از سرد شدن از قیف خارج کنید سپس داخل نان ها را با کرم پر کنید و ۱ – ۲ ساعت کناری قرار دهید تا کرم خودش را بگیرد سپس روی نان ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
۱ پودر خمیر مایه فوری را با آب ولرم مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه آرد الک شده و نمک را کم کم اضافه و مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید
۲ خمیر را داخل ظرفی که چرب کرده اید قرار دهید و در ظرف را با پارچه بپوشانید و به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن ۲ برابر شود ( هرچه محیط گرم تر باشد خمیر زودتر حجیم میشود ).
۳ پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را خوب پهن کنید ، نوارهای باریکی از خمیر برش بزنید ( نوارها باید نازک و به یک اندازه باشند )
۴ دور قیف مخروطی فلزی یا هر وسیله فلزی مشابهی که دارید چرب کنید و خمیر را از قسمت باریک تر به سمت پهن تر رول کنید.
۵ تمام خمیرها را به همین صورت اماده کنید و داخل سینی فر بچینید سپس سینی را داخل فری که از ۳۰ دقیقه قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خمیرها طلایی و ترد شوند
۶ سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا خنک شوند.
۷ برای تهیه کرم سفیده های تخم مرغ و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خودش را بگیرد
۸ نان های خامه ای را پس از سرد شدن از قیف خارج کنید سپس داخل نان ها را با کرم پر کنید و ۱ – ۲ ساعت کناری قرار دهید تا کرم خودش را بگیرد سپس روی نان ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.