آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته هویج و تره

در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط کنید. آنگاه نمک، زردچوبه، گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید تا چسبنده شود.

مواد لازم برای 4- 6 نفر
  • گوشت چرخ‌کرده 400 گرم
  • هویج رنده کرده 5 عدد متوسط
  • پیاز رنده کرده 1 عدد متوسط
  • تره‌ی خردکرده نصف پیمانه
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم
  • گردوی خردکرده یک‌دوم پیمانه
  • آرد نخودچی 4 قاشق سوپ‌خوری
  • تخم‌مرغ 1 عدد
  • روغن به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه‌ی سس کوفته:
  • پیاز خردکرده 1 عدد کوچک
  • روغن مایع 1 قاشق سوپ‌خوری
  • آرد سفید 1 قاشق سوپ‌خوری
  • رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق سوپ‌خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • شکر 3 قاشق سوپ‌خوری
  • سرکه یک‌سوم پیمانه
روش تهیه
در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط کنید. آنگاه نمک، زردچوبه، گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید تا چسبنده شود.
 
بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. حالا سس کوفته را آماده کنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزایید. حدود نیم ساعت صبر کنید تا در سس بپزد.
روش تهیه‌ی سس کوفته:
پیاز را در روغن تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزایید. اکنون نمک، فلفل، شکر و سرکه را به سس اضافه نمایید، کمی آب بیفزایید و صبر کنید تا سس بجوشد.
+4
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.