طرز تهیه فلافل خوزستانی
+6
رأی دهید
-2
مواد لازم - نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- جعفری (ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری
- عدس ۱/۴ پیمانه
- نخود ۱ پیمانه
- سیر ۲ حبه
- روغن ۱ پیمانه
- سیب زمینی (بزرگ) ۱ عدد
- تخم مرغ ( اختیاری ) ۲ عدد
طرز تهیه
۱ ابتدا نخود و عدس شسته شده را داخل آبکش ریخته و آنها را دو بار چرخ می‌کنیم.
۲ هنگام چرخ کردن در بار دوم سیر، سیب‌زمینی، نمک، فلفل و بیکینگ‌پودر و پیاز رنده شده را به آن می‌افزاییم.
۳ سپس به همراه تخم‌مرغ این مواد را به شکل خمیر در می‌آوریم.
۴ بعد مواد را دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته سپس خمیر را از یخچال خارج کرده به خوبی ورز میدهیم و گلوله‌های کوچکی از آن درست می‌کنیم و در تابه با روغن داغ سرخ می‌نماییم.
۵ توجه داشته باشید که اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن فلافل‌ها کوتاه‌تر می‌شود.
۱ ابتدا نخود و عدس شسته شده را داخل آبکش ریخته و آنها را دو بار چرخ می‌کنیم.
۲ هنگام چرخ کردن در بار دوم سیر، سیب‌زمینی، نمک، فلفل و بیکینگ‌پودر و پیاز رنده شده را به آن می‌افزاییم.
۳ سپس به همراه تخم‌مرغ این مواد را به شکل خمیر در می‌آوریم.
۴ بعد مواد را دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته سپس خمیر را از یخچال خارج کرده به خوبی ورز میدهیم و گلوله‌های کوچکی از آن درست می‌کنیم و در تابه با روغن داغ سرخ می‌نماییم.
۵ توجه داشته باشید که اگر روغن در حال جوش باشد زمان مورد نیاز برای سرخ شدن فلافل‌ها کوتاه‌تر می‌شود.
۴۴
amirgheryou - تهران، ایران
همیشه فکر میکردم فلافل لبنانی هستش. پس اونم زدید به نام خوزستان. به زودی نامهای پیتزا کرمانی و لازانیا سنندجی وووو هم میشنویم. کلا ایرانی جماعت در این مباحث بیمارن. 4سال دیگه میبینی یه خوزستانی رفته لبنان و میبینه جلوی اسم فلافل اسم خوزستان رو ننوشتن و قاطی میکنه براشون.
32
3
شنبه ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۰