فیلم مستند آبگوشت در ایران با زیرنویس فارسی

این دیزی ها قلابی است. یعنی اول در دیگ درست می کنن بعد می ریزن توی ظرف سفالی . در اصل باید از شب قبل همه مواد رو بریزن توی ظروف سفالی بعد می زارن توی یه فر استیل مخصوص و تا ظهر فردا با حرارت خیلی کم میپزه بدون اینکه قطره ای از آب بخار بشه. با حرارت زیاد مواد طعمشون تغییر میکنه. توی خونه هم خواستین درست کنین از ساعت 12 شب بزارین روی شعله خیلی خیلی کم تا صبح ساعت 8 دیزی حاضر می شه بدون تبخیر آب و بدون تغییر طعم و مزه مواد . رمز دیزی در نوع حرارت دادن غیر مستقیم به مواد در ظرف سنگی است

آقا دیگه جلوی لوطی ملق بازی این که دیزی نبود آبگوشت بود بعد ریختن توی ظرفی شبیه دیزی ،دیزی باید تمام موادش با هم توی دیزی بپزه تازه باید سنگی هم باشه حلبی وروحی هم قبول نیست بعد حتمن باید روی آتیش چوب یا توی تنور بپزه