حساسیت به مواد غذایی می‌تواند از مادر به کودک برسد

حساسیت به مواد غذایی بسیاری را تا اقامت در بیمارستان هم می‌کشاند اما سوال بی پاسخ این است که حساسیت از چه زمانی در افراد رخ می‌دهد. نتایج یک مطالعه تازه نشان می‌دهد که حساسیت بطور عمومی می‌توانند از دوران جنینی شکل بگیرد و از زمان تولد نوزادان با آن‌ها همراه شود.

 

پژوهشگران استرالیایی در گزارشی که در مورد زمینه‌های جنینی حساسیت منتشر کرده‌اند می‌گویند بند ناف بعضی نوزادانی که مملو از سلول‌های ایمنی‌ست از حساسیت بعدی آن‌ها به مواد غذایی خبر می‌دهد. آنچه گزارش به آن اشاره می‌کند این است که سلول‌های برانگیخته ایمنی در بند ناف می‌توانند سایر سلول‌های ایمنی را ملتهب کنند و نتیجه چنین التهاب گسترده سلولی حساسیت به مواد غذایی‌ست. بنابراین در وهله اول این ماده غذایی نیست که حساسیت به بار می‌آورد بلکه این سلول‌های ملتهب شده بند ناف هستند که سایر سلول‌های بدن را وادار به واکنش نشان دادن می‌کنند. چنین شکلی از برانگیختگی سلولی می‌تواند به از پا درآمدن فرد بینجامد.

 

آنچه به نام حساسیت یا بطور عمومی به نام آلرژی شناخته می‌شود برانگیختگی سلول‌های ایمنی در مقابل عوامل محیطی‌ست که می‌تواند به شکل تب یونجه، انقباض مجاری تنفسی، واکنش پوستی و حساسیت به مواد غذایی بروز کند. قرمز شدن چشم، عطسه، سرفه، آبریزش بینی، تنگی نفس و خارش پوست نشانه‌هایی از بروز حساسیت هستند که می‌توان آن‌ها را در ظاهر افراد مشاهده کرد.   

 

از نظر آماری 4 تا 6 درصد کودکان در امریکا دچار حساسیت به مواد غذایی نظیر شیر، بادام کوهی، تخم مرغ و غذاهای دریایی هستند. حساسیت کودکان به مواد غذایی در استرالیا بیش از امریکاست و حدود 10 درصد کودکان استرالیایی با انواعی از حساسیت‌های غذایی درگیرند. مطالعات مختلف نشان می‌دهند حساسیت به مواد غذایی بطور عمومی در جهان رو به افزایش است اما هنوز دلیل قطعی برای چنین تغییراتی در سلامت جمعیتی در دست نیست.

 

در طیف مواد غذایی، حساسیت به تخم مرغ در بین کودکان بیشتر است اما بمرور در سنین بالاتر کاهش پیدا می‌کند. پژوهشگران دانشگاه جانز هاپکینز در گزارشی نشان داده‌اند که میزان تحمل حساسیت کودکان تا سن 4 سالگی نسبت به تخم مرغ 4 درصد است اما میزان تحمل نوجوانان 16 ساله به 68 درصد می‌رسد.  

پژوهشگران استرالیایی در موسسه والتر و الایزا هال که گزارش جدید درباره حساسیت به مواد غذایی را منتشر کرده‌اند می‌گویند مطالعه هزار نوزاد در ایالت ویکتوریا در سال‌های 2012 و 2013 نشان داده در بند ناف نوزادان مبتلا به حساسیت تعداد مونوسیت‌های بیشتری نسبت به نوزادان فاقد حساسیت به مواد غذایی وجود دارد. گرچه وجود مونوسیت‌های کارآمد نشاندهنده قدرت دستگاه ایمنی این نوزادان برای مقابله با باکتری‌ها و ویروس‌های بیماریزاست ولی در نوزادانی که به مواد غذایی حساسیت دارند چنین برانگیختگی سلولی نشاندهنده واکنش بیش از حد بدن نسبت به پروتئین‌های مواد غذایی‌ست که ممکن است حساسیت برانگیز نیز نباشند.   

 

مونوسیت نوعی از سلول‌های سفید خونی‌ست که بخشی از سلول‌های دستگاه ایمنی بدن را تشکیل می‌دهند. یکی از نقش‌های مهم مونوسیت‌ها این است که در پاسخ به التهاب بافتی یکی از اولین عوامل تنظیم کننده پاسخ ایمنی هستند که با سرازیر شدن به بافت ملتهب اولین ستون دفاعی در برابر عوامل التهاب‌زا را تشکیل می‌دهند.

 

پژوهشگران می‌گویند زمینه افزایش سلول‌های برانگیخته ایمنی در بند ناف نوزادان می‌تواند ریشه در دوران بارداری مادران داشته باشد. یکی از پیشنهادهایی که برای کاهش حساسیت به مواد غذایی در کودکان ارائه شده استفاده از باکتری‌های بی‌ضرر بعنوان دارو برای مادران است. استدلال پژوهشگران این است که باکتری‌‌های بی‌ضرر می‌توانند دستگاه ایمنی جنین را در دوره تکاملی آن با پروتئین‌هایی آشنا کنند که در دوران کودکی ممکن است در مواد غذایی یافت شوند، بنابراین چنین کودکانی نسبت به مواد غذایی حساسیت نخواهند داشت.