آشنایی با ۱۰ ماده‌ی غذایی حاوی پروتئین گیاهی

وقتی صحبت از پروتئین به میان می‌آید همه یاد محصولات لبنی و گوشت قرمز می‌افتند. اما منابع گیاهی این ماده کم نیستند.

هیچ گاه نباید پروتئین از رژیم غذایی حذف شود. این مواد مغذی به احیای سلول‌ها کمک کرده و برای متابولیسم یا سوخت و ساز بدن مفید است. برای لاغری و در عین حال سالم بودن باید مصرف پروتئین‌های گیاهی افزایش داده شود. با این کار بسیاری از بیماری‌ها از شما دور مانده و پوست و عضلاتتان سالم‌تر می‌مانند. در این مطلب شما را با 10 منبع گیاهی پروتئین بیشتر آشنا می‌کنیم.

متخصصان توصیه می‌کنند که روزانه بین 10 تا 15 گرم بادام مصرف شود. بادام سرشار از کلسیم، آهن و پروتئین‌های گیاهی است.

این ماده‌ی غذایی بخصوص برای گیاهخواران فوق‌العاده است. علاوه بر این بادام سرشار از سیالیسیلات است که باعث ساخت اسید سالیسیلیک آسپرین می‌شود. به این ترتیب اگر بادام به طور منظم مصرف شود به تسکین دردهای استخوانی کمک می‌کند.

با وجود اینکه برنج کامل سالم‌تر است اما باید بدانید که همه‌ی انواع برنج‌ها سرشار از پروتئین‌های گیاهی هستند. این ماده ی غذایی حاوی کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای متابولیسم بدن است. این نوع برنج را به برنامه‌ی غذایی‌تان افزوده و از فواید آن بهره ببرید.

    جو دوسر

جو دوسر نیز جزو مواد غذایی فوق‌العاده‌ی موجود است. مواد معدنی، ویتامین‌ها و اسیدآمینه‌های ضروری موجود در این ماده‌ی غذایی ارزش بالایی دارند. جوی دوسر باعث بهبود گوارش، کاهش اسیدهای صفراوی و بهبود عملکرد روده‌ها شده و ایجاد احساس سیری می‌کند. جو دوسر همچنین به کنترل میزان قند خون نیز کمک می‌کند.

عدس سرشار از مواد مغذی بوده و یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. عدس حاوی میزان زیادی فیبر و چربی اندکی است. این ماده غذایی برای لاغری به شیوه ی سالم و همچنین افزایش انرژی بدون دریافت چربی مؤثر است. با مصرف عدس ویتامین های A،B1،B2،B3،B6،C و E و همچنین پتاسیم، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و سدیم به بدن می رسد.

لوبیا از هر نوع و شکلی که باشد خوشمزه و مفید است. این مواد غذایی حاوی میزان اندکی چربی است اما در عوض به میزان زیادی پروتئین‌های گیاهی، فیبر و کربوهیدرات دارد. لوبیاها چربی بد خون را کاهش می‌دهند و به سلامت روده‌ها کمک می‌کنند. علاوه بر این قادر به تنظیم قند خون نیز هستند.

گردو را گنجینه‌ی مواد مغذی بدانید. می‌توانید روزانه بین 15 تا 30 گرم گردو مصرف کرده و از یک منبع خوب پروتئین گیاهی بهره‌مند شوید. گردو به دلیل دارا بودن پولیفنول‌ها و دیگر آنتی اکسیدان‌هایش باعث بهبود ارتباط بین نورون‌ها می‌شود. گردو بخشی از رژیم مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد و از بروز بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند چون حاوی اسیدهای چرب سالم است. مصرف منظم گردو و بادام باعث کاهش احساس گرسنگی، کاهش تجمع ترکیبات التهاب زا و بهبود خلق و خوی می‌شود.

کینوا شاخص گلیسمی پایینی دارد و یکی از منابع گیاهی پروتئین محسوب می‌شود. این ماده‌ی غذایی برای داشتن یک رژیم لاغری بسیار مناسب است. کینوا حاوی فیبر و 9 اسید آمینه‌ی ضروری است و انرژی خوبی به بدن می‌رساند. میزان بالا چربی‌های اشباع نشده‌ی موجود در آن به کنترل کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. کینوا فاقد گلوتن بوده و برای افرادی که دچار بیماری سلیاک هستند مناسب است.

 

جلبک‌ها ده برابر کلسیم بیشتری نسبت به شیر دارند. علاوه بر این جلبک‌ها سرشار از پروتئین گیاهی هستند و جزو مواد غذایی بسیار مفید محسوب می‌شوند. البته خواص جلبک‌ها به همین جا ختم نمی‌شود. این مواد غذایی سرشار از ویتامین‌های A،C،D،E،B1،B2 و فسفر، پتاسیم، آهن، ید، فیبرها و غیره هستند. بهترین کار این است که این جلبک‌ها به میزان اندک اما منظم مصرف شوند. مصرف منظم جلبک ها به تنظیم قند خون، تمیزی دستگاه گوارش و تصفیه‌ی خون کمک زیادی می‌کنند. پروتئین موجود در آن‌ها برای بهبود متابولیسم بدن کارساز است.

اگر پسته دوست دارید می‌توانید روزانه بین 15 تا 30 گرم از آن میل کنید. به این ترتیب انرژی و پروتئین خوبی نصیبتان می‌شود و از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی به میزان زیادی دور می‌مانید. پسته سرشار از چربی‌های اشباع نشده‌ی مونو و پولی است و به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کند.

آیا با خواص گندم سیاه آشنا هستید؟ می‌توانید این گندم را از فروشگاه‌ها یا عطاری‌ها تهیه کنید. گندم سیاه یکی دیگر از منابع پروتئین گیاهی است و برای تقویت رگ‌های خونی و بهبود جریان خون مؤثر است. بنابراین برای افرادی که از هموروئید (بواسیر) و رگ‌های واریسی رنج می‌برند مفید است.

 

گندم سیاه به کاهش کلسترول بد خون کمک کرده و باعث پیشگیری از مشکل تصلب شرایین می‌شود. این ماده‌ی غذایی فاقد گلوتن است و برای افرادی که دچار مشکل عدم تحمل گلوتن هستند مفید است. اگر می‌خواهید لاغر شوید می‌توانید گندم سیاه را به برنامه‌ی غذایی خود اضافه کنید چون علاوه بر سیری انرژی و مواد مغذی خوبی به بدن می‌رساند.