آش سورانه - غذای محلی کرمانشاه
+9
رأی دهید
-0
آش سورانه بومی شهر کرمانشاه است. سورانه یک نوع بورانی و از غذاهای خوشمزه محلی کرمانشاه در فصل بهار است. گیاهی خودرو و شبیه تره و سیر که در انتها به رنگ ارغوانی است و علت نام گذاری آن در زبان محلی به همین دلیل است.مواد لازم:
پیاز سرخ شده: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۲ الی۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
شکر: درصورت نیاز
فلفل سیاه: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
آش سورانه
گیاه سورانه: یک دسته
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برگهای سورانه را از هم جدا کرده و انتها و سر زرد برگها را با قیچی بگیرید بعد خوب بشوئید.
بعد از خشک شدن برگها را به طول ۲ سانتی‌متر قیچی کرده وبا زردچوبه و روغن زیتون کمی تفت دهید.
سپس یک الی یک و نیم لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزد.
در این فاصله گوشت را هم با روغن زیتون کمی تفت دهید و نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و گوشت را به سورانه اضافه کنید تا با هم بپزد.
ظرف نیم ساعت این غذا درست می‌شود بعد رب انار اضافه کنید و بچشید اگر ترش بود با اضافه کردن شکر چاشنی را خوشمزه‌تر کنید. آخر پیاز داغ را بریزید و چند جوش که زد شعله را خاموش کنید.
۴۴
Persiangulfforever - ویکفیلد، انگلستان
آخه ما اینجا تو انگلستان گیاه سورانه از کجا گیر بیاریم اونم یک دسته؟آخه چقدر شما مردم آزارید من دهنم آب افتاد و دلم به تاپ تاپ افتاد اما همه چیش بجز اون سبزى سوره اینجا گیر میاد. لطفا دفعه بعد یه غذایى بگید که موادش پیدا بشه نه اینکه مثلا بگیم خورشت چطور خورشت اورانیوم غنى شده درست کنید ولى اوانیومش رو باید از شوروى و یا کره شمالى تهیه کنید.
2
5
پنجشنبه ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۲