پیراشکی تن ماهی

آرد سفید      ۲ و نیم پیمانه
 بکینگ پودر     ١ قاشق غذاخوری
 خمیر مایه     ١ قاشق غذاخوری
 ماست      نصف پیمانه
شیر     نصف پیمانه
روغن مایع     یک چهارم پیمانه
نمک     نصف قاشق چایخوری
شکر     ١ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر پیراشکی تن ماهی :
۱- ماست، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید.
۲- خمیر مایه و شکر را روی مخلوط ماست بپاشید .

۳- بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدهید تا خمیر یک دستی درست شود.

۴- روی خمیر را بپوشانید و بذارید به مدت  یک ساعت یا تا وقتی که حجم آن دو برابر شد استراحت کند.

 

مواد لازم میانی برای پیراشکی تن ماهی :
 تن ماهی     ٢ قوطی
 آبلیمو     کمی
پیاز خرد شده      ٢ قاشق غذاخوری
 گوجه فرنگی      ١ عدد کوچک
پنیر سفید (لیقوان+خامه ای)     ۱۰۰ گرم

طرز تهیه پیراشکی تن ماهی :
۱- خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
۲- هر قسمت را با وردنه مانند شکل زیر باز کنید.

۳- خمیر را از درازا به ٣ قسمت مساوی تقسیم کنید و با نوک چاقو نشانه گذاری کنید (مواظب باشید خمیر پاره نشود).

۴- دو طرف خمیر شیارهایی مورب ایجاد کنید.
۵- همه ی مواد میانی را در وسط خمیر بریزید.
۶- مانند تصویر شیارها را روی هم قرار دهید.

۷- زرده تخم مرغ را روی پیراشکی می مالیم و روی آن سیاه دانه می پاشیم.

 زمان پخت :در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت نیم ساعت .