کتلـت مـرغ هـندی
+6
رأی دهید
-0
مواد لازم برای شش نفرسینه مرغ آبپز شده: 300 گرمسیبزمینی آبپز شده: یک عدد
پیاز بزرگ ریز خرد شده: یک عدد
فلفل سبز تند ریز خرد شده: دو عدد
ادویه گرام ماسالا: یک قاشق چـایخوری
سیر خرد شــده: یک قاشق چایخــوری
زنجبیل تازه و پوره شده: یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل قرمز و زردچوبه: به میزان لازم
گشنیز ریز خرد شده: نصف پیمانه
نعنا ریز خرد شده: یک قاشق سوپخوری
روغن: به میزان لازم
تخم مرغ: یک عدد
آرد سـوخاری: یک پیمانه
طرز تهیه
سیبزمینی را رنده ریز میکنیم. سینه مرغ را هم ریز خرد کرده و کنار می‌گذاریم. ماهیتابه را روی حرارت گذاشته و روغن را اضافه میکنیم. وقتی روغن داغ شد، پیاز را افزوده و صبر کرده تا کمی پیازها سبک شود، سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی هم میزنیم. فلفل سبز، زنجبیل و سیر را نیز اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط میکنیم، سپس سیبزمینی و مرغ را هم به مواد داخل ماهیتابه افزوده و هم میزنیم. سبزی‌ها را هم اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب میکنیم.
مایه کتلت آماده شده را کنار می‌گذاریم تا سرد شود، سپس از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست فرم داده، ابتدا داخل تخم‌مرغ زده و بعد داخل آرد سوخاری می‌غلتانیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
نکات
دقت کنید که مایه کتلت قبل از سرخ شدن، حتما سرد شده باشد، زیرا اگر مواد سرد نباشد وقتی کتلت را داخل تخم مرغ میزنیم و سرخ میکنیم، کتلتها در روغن ترک میخورند.
نکات
دقت کنید که مایه کتلت قبل از سرخ شدن، حتما سرد شده باشد، زیرا اگر مواد سرد نباشد وقتی کتلت را داخل تخم مرغ میزنیم و سرخ میکنیم، کتلتها در روغن ترک میخورند.