املت مکزیکی
مواد لازم
تخم مرغ: دو عدد
قارچ خرد شده: یک پیمانه
فلفل دلمهای خرد شده: یک عدد
گوجهفرنگی خرد شده: دو عدد
پیاز خرد شده: یک عدد
سیر: سه حبه
کره و روغن: به میزان لازم
سیب زمینی خرد شده: دو عدد
پنیر پارمزان: سه قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه
قارچ، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی را جداگانه تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی‌ها را سرخ نموده و پیاز را نیز به همراه سیر تفت می‌دهیم. در ظرفی جداگانه تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک، فلفل، پنیر پارمزان رنده شده و آویشن مخلوط می‌کنیم. همه سبزی‌های تفت داده شده را داخل تخم‌مرغ ریخته و هم می‌زنیم.
کف تابه را با کره کاملا چرب کرده، همه مواد مخلوط شده را به آرامی داخل تابه ریخته و پس از پنج دقیقه در تابه را می‌گذاریم تا تخم‌مرغ نیز پخته و بسته شود.
نکات
این املت همراه با نان باگت یا فرانسوی سرو میشود.