کوفته ریحان
مواد لازم برای سه نفر
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
ریحان خرد شده: 200 گرم
برنج پخته شده: 150 گرم
آرد نخودچی: دو قاشق سوپخوری
تخم مرغ: یک عدد
سیر خرد شده: یک حبه
زیره و آویشن از هر کدام: یک قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مواد لازم سس کوفته
پیاز: دو عدد
کره: 50 گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری
سیر خرد شده: دو حبه
سبزی معطر خرد شده: دو قاشق سوپخوری
آبلیمو: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه
گوشت چرخ‌کرده را همراه ریحان، برنج و سیر داخل غذاساز می‌ریزیم تا خوب مخلوط شوند، سپس تخم‌مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه ادویه‌ها به مواد گوشتی افزوده و خوب ورز می‌دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند. از مواد به اندازه نارنگی برداشته، در دست گرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم، سپس درون سس ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا پخته شود.
طرز تهیه سس کوفته
پیازها را نگینی خرد کرده و به همراه کره تفت می‌دهیم. سیرها را افزوده و بعد از کمی تفت دادن، رب گوجه‌فرنگی و سبزیجات معطر را اضافه می‌کنیم. دو لیوان آب درون مواد ریخته و اجازه می‌دهیم تا جوش بیاید. در آخر آبلیمو را هم به سس اضافه می‌کنیم.