مرغ تندوری و برنج
این غذا همان‌طور که از نامش پیداست با ادویه تندوری تهیه می‌شود که ما روش تهیه این ادویه را نیز در ادامه برایتان نوشته‌ایم.
تعداد: 4 نفر | زمان تهیه: 45 دقیقه | زمان پخت: 65 دقیقه
مواد لازم
یک قاشق غذاخوری کره
نصف پیمانه پیاز خرد شده
نصف پیمانه هویج رنده شده
نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
نصف یک عدد فلفل هالوپینو
یک عدد کدوسبز کوچک
دو حبه سیر رنده شده
400 گرم آب مرغ
2/3 پیمانه برنج قهوه‌ای پخته شده
نصف پیمانه آب
¼ پیمانه رب گوجه‌فرنگی
ادویه مخلوط تندوری
4 عدد سینه مرغ (هر کدام 115 گرم)
1.5 قاشق چایخوری کره
گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف ظرف پیرکس مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری کره را روی حرارت ملایم آب کنید. پیاز، هویج، فلفل شیرین و فلفل هالوپینو را اضافه کنید و حدود 6 دقیقه تفت دهید. سپس کدوسبز و سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
آب مرغ، آب و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و سپس ادویه مخلوط تندوری را بریزید. حرارت را زیاد کنید تا مواد بجوشند. یک دقیقه پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید و مخلوط برنج را داخل آن بریزید. آنها را به مدت 45 دقیقه بپزید.
در این فاصله، بقیه ادویه تندوری را روی مرغ‌ها بریزید و با انگشتان دست خوب ماساژ دهید تا به خوردشان برود. در یک تابه بزرگ و نچسب، 1.5 قاشق چایخوری کره را روی حرارن ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل تابه بچینید و هر طرف آنها را 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را در بشقاب بگذارید تا خنک شوند.
مخلوط برنج را در ظرف پیرکس بریزید. روی آنها مرغ‌ها را بچینید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در بگذارید تا کاملا پخته شوند. هنگام سرو، روی آنها گشنیز تازه بریزید.
برای تهیه ادویه تندوری مخلوط به یک قاشق چایخوری پودر کاری زرد، یک قاشق چایخوری گرام ماسالا، نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل، نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز، نصف قاشق چایخوری پودر گشنیز، نصف قاشق چایخوری پودر هل، ¼ قاشق چایخوری نمک، 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1/8 قاشق چایخوری پودر دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید.
ارزش غذایی
کالری: 344
چربی: 9 گرم
کلسترول: 84 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 35 گرم
فیبر: 4 گرم
پروتئین: 30 گرم
سدیم: 575 میلی‌گرم
کلسیم: 61 میلی‌گرم
پتاسیم: 983 میلی‌گرم
آهن: 3 میلی‌گرم