لازانیای بادنجان

مواد لازم
لازانیا: یک بسته
گوشت چرخکرده: 350 گرم
پیاز سرخ شده: نصف پیمانه
ادویه لازانیا: یک بسته
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده: نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی: دو تا سه قاشق سوپخوری
پنیر پارمزان: 1/4 پیمانه
زردچوبه و پنیر پیتزا: به میزان لازم
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
بادنجان حلقه و سرخ شده: به میزان لازم

طرز تهیه

در قابلمه‌ای که گنجایش یک بسته لازانیا را داشته باشد، آب ریخته و وقتی جوش آمد نمک، زردچوبه و مقداری روغن داخل آب ریخته، سپس لازانیا را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم لازانیاها پخته شوند، بعد آنها را آبکش کرده و در آب سرد شستشو می‌دهیم. در تابه‌ای پیاز و گوشت را با مقداری روغن تفت داده، سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کرده، در آخر فلفل دلمه‌ای و ادویه را همراه  پیمانه آب به مواد گوشتی افزوده و در ظرف را می‌بندیم تا گوشت کاملا پخته شود. درون ظرف نسوزی کمی روغن ریخته تا چرب شود، سپس یک ردیف لازانیا گذاشته، روی آن مواد گوشتی ریخته و از بادنجان‌های سرخ شده روی آنها می‌چینیم. پنیر پارمزان را روی مواد ریخته و به همین ترتیب سه تا چهار ردیف ادامه می‌دهیم، سپس روی ظرف را با فویل پوشانده و داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد. فویل را برداشته، روی لازانیا را کاملا با پنیر پیتزا پوشانده و مجددا به مدت چند دقیقه ظرف را درون فر قرار می‌دهیم، زمانی که پنیر آب و طلایی رنگ شد، از فر در آورده و سرو می‌‌کنیم.

نکات
اگر ما بین لایه های لازانیا پنیر پیتزا بریزیم، موقع سرو از هم جدا نمیشود و شکل بهتری میگیرد.
درون بسته های لازانیا، یک بسته کوچک ادویه لازانیاست که طعم خوبی به این غذا میدهد.