مرغ با سس خیارشور

برای اینکه مرغ آبدار و طعم بهتری داشته باشد، پوست آن را جدا نکنید.

تعداد: 6 نفر | زمان تهیه: 25 دقیقه | زمان خواباندن در مواد: 8 تا 24 ساعت | زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم

    یک شیشه خیارشور
    6 عدد ران مرغ
    ¼ پیمانه آرد کامل
    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
    یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
    یک پیمانه آب مرغ
    یک قاشق غذاخوری کره
    یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
    ¼ پیمانه فلفل قرمز خرد شده


طرز تهیه

خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید.
فر را با دمای 475 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.
در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود 8 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بماند.  
تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید.


ارزش غذایی

    کالری: 409
    چربی: 30 گرم
    کلسترول: 161 گرم
    کربوهیدرات: 5 گرم
    فیبر: 1 گرم
    قند: 1 گرم
    پروتئین: 28 گرم
    آهن: 1 گرم
    پتاسیم: 325 میلی‌گرم
    کلسیم: 21 میلی‌گرم
    سدیم: 498 میلی‌گرم