لقمه‌های کوچک مکزیکی
لقمه یکی از سبک‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای مکزیکی است که به ذائقه ما ایرانی‌ها بسیار نزدیک است.
زمان تهیه: 20 دقیقه | زمان پخت: 50 دقیقه
مواد لازم
سس میانی
250 گرم گوشت چرخ کرده
یک عدد پیاز، ریز شده
نصف قاشق غذاخوری سیر رنده شده
نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
نصف یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی
یک قوطی لوبیا قرمز تند
یک قاشق غذاخوری سس تند و آتشین گوجه فرنگی
نصف پیمانه فلفل سبز ریز شده
اسنک
3 تا 4 عدد تورتیلا یا نان پیتا
یک پیمانه پنیر رنده شده
دو پیمانه زیتون سیاه نصف شده
3 تا 4 عدد پیازچه
نصف پیمانه خامه ترش
طرز تهیه
ابتدا باید سس میانی را تهیه کنید. برای این منظور، پیاز را داخل روغن در تابه تفت دهید، سیر و سپس گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. نمک، فلفل و ادویه دلخواه خود را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. در آخر، کنسرو گوجه فرنگی، لوبیا، سس تند و فلفل سبز را اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید. سپس در تابه را بگذارید و 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا آب مواد کشیده و غلیظ شود.
با کمک یک قالب یا یک پیاله بزرگ، نان های پیتا را به صورت گرد برش دهید.
کف قالب مافین را با کمی روغن یا کره چرب کنید و نان ها را داخل آنها قرار دهید. خوب آنها را به پایین فشار دهید تا شکل قالب بگیرند.
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. کنسرو فلفل چیلی را آبکش کنید تا آب اضافه آنها گرفته شود و با قاشق داخل نان های پیتا بگذارید. مواد را با قاشق فشار دهید تا در ته قالب بمانند.
روی آنها را با پنیر رنده شده، کمی زیتون خرد شده و پیازچه خرد شده پر کنید.
قالب را به مدت 10 تا 12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان ها کاملا برشته و پنیر آب شود.
نان ها را روی برگ های کاهو و کمی خامه ترش بر روی آنها سرو کنید.