چغرتمه بادکوبه‌ای
چغرتمه بادکوبه‌ای نوعی کوکوی مرغ است که از بادکوبه به شمال کشور آمده است.
مواد اولیه
مرغ یک عدد
تخم‌مرغ 8 تا 10 عدد
پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری
بیکینگ‌پودر نصف قاشق چای‌خوری
محلول زعفران یک قاشق سوپ‌خوری
روغن، نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
* ابتدا مرغ را شسته با یک لیوان آب، کمی نمک، فلفل و پیازداغ می‌گذاریم کاملا بپزد تا آبش تمام شود.
* پس از سرد شدن مرغ را از استخوان جدا کرده سپس چرخ می‌کنیم.
* تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه شکسته با دارچین، نمک، فلفل و آب زعفران کاملا مخلوط می‌کنیم.
* دو قاشق غذاخوری پیازداغ نیز افزوده، مرغ چرخ شده را نیز با مواد مخلوط می‌کنیم.
* در تابه مقداری روغن ریخته مایه کوکو را داخل روغن داغ شده می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم تا کوکو بپزد.
* وقتی یک طرف آن طلایی شد بر می‌گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
* می‌توانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 50-40 قرار دهیم تا بپزد.