موجور؛ غذای کشور ترکیه
موجور یکی از غذاهای سنتی ترکیه است که کدو خورشتی و تخم‌مرغ از مواد اصلی آن است.
مواد لازم برای سه نفر
تخم‌مرغ: دو عدد
شوید خردشده: چهار قاشق غذاخوری
کدو خورشی متوسط: دو عدد
پنیر سفید (صبحانه): 150 گرم
روغن مایع برای سرخ کردن: به میزان لازم
نمک: نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
آرد سفید: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
* کدوها را شسته، رنده می‌کنیم و آب آن را می‌گیریم، سپس به همراه شوید، تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل، زردچوبه، آرد و پنیر رنده شده با هم کاملا مخلوط می‌کنیم.
* در ماهیتابه مناسبی مقداری روغن ریخته، روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود، سپس از مواد با قاشق در ماهیتابه می‌ریزیم و آن را سرخ می‌کنیم. می‌توان از قالب‌های دلخواه نیز استفاده کرد. به طوری که قالب را در ماهیتابه روی روغن قرار داده، مواد را در وسط آن می‌ریزیم و وقتی مواد خودش را گرفت، قالب را درمی‌آوریم و اجازه می‌دهیم تا یک طرف آن سرخ و بعد طرف دیگر آن را سرخ می‌کنیم.
* می‌توان موجور را در قالب پاند که کف آن را چرب و آرد سوخاری پاشیده‌ایم، ریخته و در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 35-30 در طبقه وسط قرار داده تا کاملا بپزد.
* برای تست پخت آن یک خلال دندان داخل موجور می‌زنیم اگر از مواد به خلال نچسبید آماده است.
نکته:
* اگر در فر موجور را می‌پزید باید دو قاشق غذاخــوری روغن مایع به مواد آن اضــافه کنید تا لطیف شود.
* می‌توان یک قاشق چای خوری بیکینگ‌پودر به این مواد اضافه کرد.