آبگوشت بزباش ( مخصوص روستای یرک شهرستان قزوین )

مواد لازم :

    گوشت ماهیچه یا سردست 500 گرم
    سبزی ( تره، جعفری، شنبلیله، ترخان و مرزه) 450 گرم
    گوجه‌فرنگی چهار قاچ‌شده و لیمو عمانی چهار عدد
    لوبیا قرمز و چشم‌بلبلی از هر کدام 100 گرم
    روغن سه قاشق غذاخوری
    نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
    سیب‌زمینی دو عدد
    پیاز خردشده یک عدد

طرز تهیه:

 گوشت را تکه‌تکه کرده و بشویید سپس با لوبیا و پیاز خردشده و شش لیوان آب بگذارید بپزد. بعد هسته‌های لیموعمانی را در آورده لیمو را داخل گوشت ریخته و سپس سبزی‌ها را تمیز شسته، خرد کرده و داخل آبگوشت بریزید تا کاملا بپزد. در آخر هم سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده با نمک، ادویه و زردچوبه داخل آبگوشت ریخته تا کاملا جا بیفتد.