کیک هلو
هر فصلی که می‌آید خوردن دسرهایی که با میوه همان فصل درست می‌شود، بسیار می‌چسبد.
در این کیک نیز از هلو به عنوان میوه تابستانی استفاده شده که طعم و مزه خوبی به آن داده است.
مواد لازم برای 12 نفر:
- کره؛ 200 گرم برای داخل مواد
- تخم‌مرغ؛ 3عدد
- وانیل؛ یک قاشق چای‌خوری
- شکر؛ 100 گرم
- آرد سفید؛ 200 گرم
- نمک؛ نوک قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر؛ یک قاشق چای‌خوری
- کره؛ مقداری برای چرب کردن قالب
- هلو؛ یک کیلوگرم
- عسل؛ 50گرم
- شکر قهوه‌ای؛ 30 گرم
- مغز بادام بدون پوست؛ 30 گرم
نکته: شکـر قـهوه‌ای را مـی‌توانید از قـنادی‌هـا و شیرینی‌پزی‌ها بخرید.
روش پخت:
1 - کره را آن‌قدر بزنید تا حالت سبک و پف کرده پیدا کند.سپس سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده ، در ظرف‌های مجزا بریزید. حالا زرده یکی از تخم‌مرغ‌ها را به کره اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن، وانیل و شکر معمولی را بیفزایید. در این هنگام، فر اجاق‌گاز را روی 200درجه سانتی‌گراد، 390 درجه فارنهایت یا شماره6 گرم کنید.
2 - آرد و سپس بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه کرده، هم بزنید تا خمیری‌نرم حاصل شود.
نکته: اگر خمیر حاصله خیلی سفت شد، 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوری شیر به آن اضافه کنید و در حالت عکس- یعنی شل بودن- کمی آرد روی آن بپاشید.
3 - سفیده‌های تخم‌مرغ را به صورت جداگانه با همزن آن‌قدر بزنید تا حالت پف‌کرده پیداکنند و سپس محلول را به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا قالبی گرد به قطر 26سانتی‌متر آماده‌کرده ، داخل آن را با کره آب شده، چرب کنید؛ سپس خمیر را در قالب بریزید و در طبقه وسط فر به مدت حداکثر 35 دقیقه حرارت دهید.
4 - در این فاصله، هلوها را بشویید و با چاقو روی پوست هر کدام از آنها برشی ضربدری ایجادکنید؛ سپس آنها را داخل تابه‌ای بریزید و روی شعله کم اجاق‌گاز یکی دو دقیقه حرارت دهید.
حالا پوست آنها را به‌راحتی بکنید و پس از نصف کردن، هسته‌ها را جدا کنید. در پایان برش‌هایی به صورت عمودی ایجاد کنید.
5 - عسل، شکر قهوه‌ای و مغز بادام را با هم مخلوط کنید و روی برش‌های هلو بریزید. پس از اینکه زمان 35دقیقه‌ای پخت کیک به پایان رسید، قالب را بیرون آورید و مخلوط را روی کیک بریزید و دوباره 15 دقیقه دیگر حرارت دهید.