کروکت فرانسوى
کروکت نوعی کوفته فرانسوی است که می‌توانید با گوشت، ماهی و مرغ درست کنید و از آن به عنوان غذای اصلی یا تزئین غذا یا سر میز اردور استفاده کنید.
مواد لازم:
مرغ: 750 گرم
هویچ متوسط: 2 عدد
جعفری خرد شده: 3 قاشق غذا خوری
پنیرپیتزا: به مقدار لازم
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سوخاری: یک پیمانه
نمک وفلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
* مرغ را پس از شستن خرد می‌کنیم سپس استخوان‌های آن را می‌گیریم و آن را چرخ می‌کنیم نمک وفلفل به آن اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا حالت چسپندگی پیدا کند.
* هویچ را پوست کنده و از طول به 4 قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم سپس آن را آب پز می‌کنیم تا نرم شود.
* از مایه مرغ کمی برداشته دستمان را با آب کمی مرطوب می‌کنیم و در کف دست آن را پهن می‌کنیم.
*یک برش هویچ ،جعفری خرد شده و کمی پنیر پیتزا رنده شده می‌ریزیم و سپس به آن شکل گرد یا به صورت سوسیس کوکتل می‌دهیم.
*کروکت را ابتدا در آرد سوخاری سپس در تخم مرغ زده شده می‌زنیم مجددآ در آرد سوخاری می‌زنیم سپس در روغن داغ سرخ می‌کنیم.