کیک نارگیلی باقلوایی
مواد لازم برای تهیه کیک نارگیلی باقلوایی
پودر شکر 400 گرم
آرد گندم 120 گرم
تخم مرغ چهار عدد
پودر نارگیل 180 گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری
روغن مایع 200 گرم
بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری
گلاب 130 گرم
پودر هل یک قاشق مربا خوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه 100 تکه ” باقلوا“ خواهیم داشت.
180گرم پودر نارگیل (معادل سه پیمانه)
جمعاً 400 گرم پودر شکر نیاز می‌باشد (یک و نیم پیمانه پودر شکر معادل 200 گرم برای شربت باقلوا و یک و نیم پیمانه پودر شکر معادل 200 گرم برای کیک باقلوا نیاز می‌باشد)، 130 گرم یا حدود یک پیمانه گلاب
نصف قاشق چای خوری وانیل، دو قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
یک قاشق مربا خوری پودر هل، دویست گرم روغن مایع (حدود دو فنجان یا یک پیمانه)
120 گرم آرد گندم (حدود 6 قاشق غذاخوری سرپر معادل یک پیمانه)، چهار عدد تخم مرغ
طرز تهیه کیک نارگیلی باقلوا
چهار عدد تخم مرغ، یک و نیم پیمانه پودر شکر (200 گرم) و نصف قاشق چای خوری وانیل را با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف کند. بعد پودر نارگیل را اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم.
200 گرم روغن مایع را اضافه کرده، هم می‌زنیم. بعد یک پیمانه آرد (120 گرم) را با دو قاشق مربا خوری بیکینگ پودر مخلوط کرده، کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و با یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه کیک باقلوا آماده شود.
ته یک سینی با لبه های یک سانتی متری را کاغذ روغنی انداخته، روی آن را کمی چرب می‌کنیم و مایه کیک را روی آن می‌ریزیم. بعد یک قاشق مرباخوری پودر هل را با الک روی آن می‌پاشیم.
فر را از نیم ساعت قبل با حرارت 160 درجه سانتی گراد (تقریباً حرارت متوسط) روشن کرده، سینی را در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه می‌گذاریم. بعد فر را خاموش کرده، در فر را می‌بندیم تا کیک برای 20 دقیقه دیگر در فر بماند و روی آن ترد و طلایی شود.
سینی را از فر درآورده تا سرد شود. بعد آن را به صورت لوزی برش می‌زنیم. 200 گرم شکر را با 130 گرم گلاب مخلوط کرده، جوش می‌آوریم. شربت درست شده را داغ داغ روی باقلواها می‌ریزیم تا کیک نارگیلی باقلوا آماده شود.
باقلواهای آماده شده را در یخچال گذاشته تا سرد شود و آماده پذیرایی شود.
نوش جان