سوپ تمرهندی و گوجه‌فرنگی
با گوجه‌فرنگی، تمرهندی و فلفل سبز، سوپ تند و خوشمزه‌ای تهیه کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
سیر: 2 حبه، ریز خرد شود
ریشه زنجبیل: به اندازه یک بند انگشت؛ خرد شود
فلفل سبز تند: 2 عدد، خرد شود
زیره: یک قاشق چای‌خوری
پودر گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
گشنیز: یک دسته کوچک، برگ‌ها و ساقه‌های آن جدا شود
عدس قرمز: 50 گرم
گوجه‌فرنگی خرد شده: 800 گرم
آب سبزی‌جات: 500 میلی‌لیتر
خمیر تمرهندی بدون هسته: یک قاشق سوپ‌اخوری
ماست ساده: 4 قاشق سوپ‌خوری
روغن: یک قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
• یک قاشق سوپ‌خوری روغن را درون قابلمه‌ای گرم کرده، سیر، زنجبیل و فلفل را در آن کمی تفت دهید.
• ادویه‌ها را به ظرف اضافه کرده، چند دقیقه حرارت دهید.
• ساقه‌های گشنیز، عدس، گوجه‌فرنگی و آب سبزی‌جات را به ظرف اضافه کنید.
• پس از این که مخلوط کمی جوش آمد خمیر تمرهندی را به آن اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه یا تا حدی که عدس‌ها نرم شوند آن‌ها را حرارت دهید.
• ظرف را از روی حرارت برداشته و پس از این که سوپ کمی خنک شد آن را به صورت پوره درآورید.
• برگ‌های گشنیز را خرد کرده و با ماست مخلوط کرده و آن را به سوپ اضافه کرده و تا سرد نشده آن را میل کنید.