کاهش ۲۰ درصدی مصرف شیر در ایران
مشاور انجمن صنایع لبنی ایران از کاهش سرانه مصرف شیر در ایران خبر داده است.
حسن چمنی به خبرگزاری فارس گفته است سرانه مصرف شیر در دو سال گذشته در ایران "بیش از ۲۰ درصد کاهش داشته است."
مدیر اتحادیه فرآوردههای لبنی ایران حذف یارانه شیر و افزایش قیمت محصولات لبنی را دلیل کاهش مصرف اعلام کرده بود.
به گفته محمدرضا اسماعیلی، مصرف روزانه شیر در سال ۱۳۹۱ برای هر نفر به طور متوسط به ۶۰ لیتر در سال رسید.
رسانهها و روزنامههای ایران زمستان گذشته گزارشهای زیادی درباره افزایش ۴۰ تا ۶۰ درصدی قیمت شیر و سایر محصولات لبنی منتشر کردند.
در دو سال گذشته، تولیدکنندگان مواد لبنی با قطع یارانه و گران شدن انرژی، به تدریج کلیک تولید شیر را کاهش دادند. کاهش تولید شیر و حذف یارانهها منجر به کلیک افزایش ناگهانی قیمت در بازار شد؛ در حالی که دولت و بخش خصوصی درباره قیمت نهایی شیر در بازار به توافق نرسیدند.
به گفته کلیک انجمن صنایع لبنی، تولیدکنندگان شیر در حال حاضر منتظر هستند تا قوه قضاییه قیمت نهایی شیر را اعلام کند.
علیرضا مصداقینیا، معاون وقت وزیر بهداشت ایران به مردم کلیک توصیه کرده بود با وجود افزایش قیمتها در بازار، شیر و میوه را از سبد غذایی خانواده کم نکنند چون کمبود مصرف این مواد، باعث سوء تغذیه و پوکی استخوان میشود.
گران شدن مواد غذایی تنها به کاهش مصرف شیر منجر نشده است. دبیر کانون پرورش دهندگان مرغ ایران هم چند روز پیش از کاهش مصرف تخم مرغ در ایران به دلیل گرانی خبر داده بود.
کمتر از همسایگان
بر اساس آمارهای فائو در سال ۲۰۰۷ (۱۳۸۶ خورشیدی) مصرف سرانه شیر در ایران حدود ۶۶ کیلوگرم در سال بوده است.
در همان سال، جز افغانستان و عراق که آمار دقیقی از آنها موجود نبوده، مصرف شیر در ایران کمتر از تمام کشورهای همسایه آن بوده است.
در سال ۲۰۰۷ به طور متوسط هر شخص در پاکستان سالانه ۱۶۰ کیلوگرم، در ترکیه ۱۳۸ کیلوگرم، و در جمهوری آذربایجان ۱۱۹ کیلوگرم شیر مصرف کرده است.
کشور فنلاند، در شمال اروپا بیشترین مصرف شیر را در جهان دارد. هر شهروند این کشور به طور متوسط سالانه ۳۶۱ کیلوگرم شیر مصرف کرده است.
در بیشتر کشورهای اروپایی و مخصوصا اروپای غربی مصرف سالانه شیر بیش از ۲۰۰ کیلوگرم برای هر شخص است.
هرچند مسئولان صنعت لبنیات در ایران از کاهش مصرف شیر خبر میدهند؛ اما آمارهای فائو یا سازمان خوار و بار جهانی نشان میدهد در کشورهای در حال توسعه، به طور کلی روند مصرف شیر تا سال ۲۰۰۷ رو به افزایش بوده است.