گوشت ناسالم هندی در سوسیس و کالباس ایرانی
به گفتهی معاون اول رئیسجمهور ایران در تولید سوسیس و کالباس ایرانی از گوشت ناسالم هندی استفاده میشود. ظرف چهار سال این چندمین بار است که مقامات رسمی از تولید سوسیس و کالباس ناسالم شکایت میکنند.
محمدرضا رحیمی معاون اول محمود احمدینژاد، در یکی از همایشهای وزارت بهداشت گفته است: «آن فردی که از هندوستان لاشههای خراب گوشت را به کشور وارد میکند تا با آن سوسیس و کالباس درست کند، هیچ جائی در این کشور ندارد. آن مامور گمرکی که این کالا را ترخیص کرده هم همینطور.»
مسئول کدام نهاد است؟
پایگاه خبری آفتابنیوز ضمن انعکاس اظهارات معاون احمدینژاد از قول وی نوشته است: «وزارت بهداشت باید بر تولید سوسیس و کالباس نظارت کند و با افرادی که در این حوزه خلاف میکنند بیرحمانه برخورد کند تا ریشه آنها را بخشکاند.»
محمدرضا رحیمی در پاسخ به این پرسش که آیا باید تولید سوسیس و کالباس ممنوع شود، گفته است که فعالیت این صنایع نباید محدود شود، بلکه باید این اقلام سالم تولید شوند و وزارت بهداشت بر آن نظارت کند و اگر خلافی دیده شد، بیرحمانه برخورد کند و ریشهی آن را بکند تا فرد خلافکار نتواند در تولید غذا وارد شود.
در حالی که معاون رئیسجمهور خواستار دخالت وزارت بهداشت در کنترل کیفیت گوشت وارداتی برای تولید سوسیس و کالباس شده است، دکتر علیاکبر دادمهر معاون اداره غذای سازمان غذا و دارو به آفتابنیوز گفته است: «صدور مجوز ورود گوشتخام با سازمان دامپزشکی است و وزارت بهداشت هیچ مسئولیتی دراین بخش ندارد.»
محمدرضا رحیمی معاون اول محمود احمدینژاد: کسی که از هند گوشت خراب وارد میکند در اینجا هیچ جائی ندارد
وزارت بهداشت بر نحوه تهیه فراوردههای غذائی در ایران نظارت دارد. دکتر دادمهر ضمن تایید این مطلب افزوده است: «ناظرین ما براساس گواهی بهداشتییی که دامپزشکی برای گوشتهای وارداتی صادر کرده اجازه استفده این گوشتها را در تهیه فراوردههائی مثل سوسیس و کالباس میدهند.»
چهار سال هشدار بیاثر
استفاده از گوشت ناسالم وارداتی در تولید سوسیس و کالباس ایرانی تا کنون بارها جنجال آفریده است. شهریورماه سال ۱۳۸۸ اداره استاندارد تهران ۲۰ نمونه سوسیس و کالباس تولید داخل کشور را مورد آزمایش قرار داد. این آزمایشها نشان داد که ۱۸ نوع از سوسیسها و کالباسها با استانداردهای بهداشتی انطباق ندارند.
در سوسیس و کالباسهای غیراستاندارد از چربیها، غضروفها، عروق، رگو اعصاب و ضایعات گوشتی استفاده شده بود که تولیدکنندگان مجاز به استفاده از آنها نیستند. در سال ۱۳۹۰ بار دیگر یکی از مدیران سازمان استاندارد از کشف موارد تازهای از تخلف در تولید سوسیس و کالباس خبر داد.
اوایل سالجاری نیز مدیرعامل اتحادیه تولیدکنندگان مرغ تخمگذار اعلام کرد که مرغهای تخم گذار پس از حذف شدن از گردونه تخمگذاری به دلیل پائین بودن کیفیت به نصف قیمت مرغ گوشتی وارد گردونه تولید سوسیس و کالباس میشوند.
با گذشت نزدیک به ۴ سال از کشف رسمی تخلفات جدی در تولید سوسیس و کالباس ایرانی، دولت هنوز نتوانسته است راهحلی موثر برای مقابله با این تخلفات که سلامتی شهروندان را به شدت تهدید میکند بیابد. معاون رئیسجمهور حاضر نشده است از شخص یا اشخاصی نام ببرد که به گفته او "لاشههای خراب گوشت هندی" را برای تولید سوسیس و کالباس به ایران وارد میکنند.
اقدامهای نادرست سازمان استاندارد
"واغنیاک قازاریان" عضو هیئت مدیره انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی به تازگی در گفتوگو با ایسنا گفته است: «تاکنون در کارخانههای تولید سوسیس و کالباس دستگاهی وجود داشت که گوشت چسبیده به استخوان را جدا میکرد. اما برخی تولیدکنندگان با استفاده از همین دستگاه استخوان را خرد و وارد چرخه تولید سوسیس و کالباس کردهاند.»
به گفته آقای قازاریان سازمان استاندارد با کشف این تخلفات، به جای مبارزه با خلافکاران، استفاده از دستگاه جداسازی گوشت از استخوان را ممنوع کرد. در حالی که استفادهی درست از این دستگاه میتوانست تولید فراوردههای گوشتی را ۲۵ تا ۳۰ درصد بالا ببرد.