خوراک مرغ و لوبیا سبز

مواد لازم

لوبیا سبز                      دو کاسه ماست خوری

هویج                            چهار عدد متوسط

زعفران                          یک چهارم قاشق مربا خوری

سیب زمینی                  دو عدد متوسط

مغز ران مرغ                  شش عدد

آلو                                 دوازده عدد

پیاز                                دو عدد متوسط

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ یا شش بشقاب خورش خوری از ”‌ خوراک مرغ و لوبیا سبز“ خواهیم داشت.

شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ) معادل یک کیلو گرم، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران

دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز (تقریباً معادل 300 گرم)، دو عدد پیاز متوسط (تقریباً معادل 200 گرم)

دوازده عدد آلو (تقریباً معادل 60 گرم)، دو عدد سیب زمینی متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (تقریباً معادل 350 گرم)

چهار عدد هویج متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (معادل 300 گرم)

طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دو عدد پیاز را برش زده، ته یک قابلمه می‌چینیم سپس شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ)، چهار عدد هویج متوسط، دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز درشت خرد شده، 12 عدد آلو خورشتی، زعفران آب کرده و کمی نمک را در قابلمه ریخته، دو لیوان آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برای دو ساعت بپزد تا مواد پخته شده و نصف آب آن تبخیر شود.

هویج پخته را از قابلمه درآورده، برش می‌زنیم. دو عدد سیب زمینی متوسط را برش زده، به خوراک اضافه می‌کنیم تا خوراک برای نیم ساعت دیگر بپزد و آب آن تبخیر شود. اکنون خوراک و هویج برش خورده را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان