شیشلیگ مخصوص

مواد لازم
 
گوشت راسته گوسفندی با استخوان      600 گرم
 
پیاز                                                    2 عدد
 
آبلیمو                                              3/1 پیمانه
 
فلفل دلمه ای                                     1 عدد
 
روغن زیتون                                    نصف پیمانه
 
کره                                              40 گرم
 
زغفران                                         1 قاشق غذاخوری
 
نمک و فلفل                                  به مقدار لازم

 
 طرز تهیه
 

گوشت را که به استخوان متصل است، قطعه قطعه کرده با پیاز خردشده، روغن زیتون، زعفران و آب لیمو مخلوط کنید. روی آن را نمک و فلفل بریزید و بگذارید نصف روز در محل خنکی بماند تا ترد شود. سپس قطعات گوشت را به ترتیب به سیخ باریک و بلند بکشید و مانند کباب معمولی روی آتش بپزید. کباب را باید آبدار بردارید و در ظرف مناسب گذاشته روی آن کره بریزید.

شیشلیک واژه‌ای ترکی به معنای کباب سیخی است و تقریبا در منوی غذای اکثر رستوران‌های خارجی پیدا می‌شود.