حلوای موز؛ دسر هندی
+69
رأی دهید
-16
حلوای موز، یکی از حلواهای سنتی و خوشمزه هندی است.
مواد لازم برای 9 نفر:
موز درشت و رسیده: 5 عدد
شکر: یک پیمانه
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
کره آب شده و صاف: 2.5 قاشق غذاخوری
بادام هندی کمی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری پر
دستور تهیه:
* موزها را در غذاساز پوره می‌کنیم.
* یک ظرف نچسب را روی شعله میگذاریم تا گرم شود پوره موزها را در آن می‌ریزیم و مرتب هم می‌زنیم تا رنگش طلایی شود.
* شکر را اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا هم شکر آب شود هم موزها قهوه‌ای خوشرنگ شود.
* پودر هل را اضافه می‌کنیم، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.
* حالا بادام هندی را اضافه می‌کنیم و با مواد مخلوط می‌کنیم.
* قالبی مثل قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب می‌کنیم و با کمی از همان کره آب شده چربش می‌کنیم.
* مواد را درونش میگذاریم، صاف می‌کنیم و در یخچال میگذاریم تا کاملا خنک شود.
* بعد از 3- 2 ساعت به دلخواه برش می‌زنید.
raha2022 - اهواز - ایران
اخ که خیلی دوست دارم . بخصوص فصل سرما هم هست
پنجشنبه 25 آبان 1391 - 23:17
*Fanoos* - ايران - ايران
ممنون سایت مدتها بود دنبال درست کردن یک حلوای خوشمزه بودم حالا هم که طرز تهیه یک حلوای میوه ای دیگه چه بهتر
پنجشنبه 25 آبان 1391 - 23:37
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER - مونیخ - آلمان
ببینیم حالا فانوس نظرش راجع به این حلوا چیه؟! ظاهرش که خوشمزه به نظر میرسه.
پنجشنبه 25 آبان 1391 - 23:45
*Fanoos* - ايران - ايران
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER - سلام به شما دوست عزیز مدتها بود اینجا کامنت نمیزاشتی خوشحالم میبینمت والله از آنجا که حلوا خوشمزه است و خود موز هم خوشمزه پس نتیجه میگیریم حلوای موز باید خوش مزه باشه :). حالام که شما از ظاهرش خوشت اومده نوش جانت
جمعه 26 آبان 1391 - 10:28
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
( ! )-- از نظر آخوندها ، بهترین و خوشمزه‌ترین حلوا . حلوایی است که سر قبر مرده‌ها برای میّت پخش میشود !!!،، چون هم مجانی است و هم میخورند و هم با خود میبرند !!،،، آخوندهای مرده خور !
جمعه 26 آبان 1391 - 19:20
goleshab - اوگسبورگ - المان
سلام به همهٔ دوستان من بعد از یک غیبت نه چندان طولانی دوباره فرصت پیدا کردم که به جمع شما دوستان صمیمی و خون گرم ملحق بشم و بعد اینکه من به یکی از شماها قول داده بودم که طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر را بدم حالا آمدم که به قولم وفا کنم ، من سالهاست که این ترشی را درست میکنم و اگر از خودم تعریف نکرده باشم خیلی خوشمزه میشه اگه بقیهٔ دوستان هم تمایل داشته باشند می‌تونند درست کنند و با مصرف اون در کنار غذاهای خوشمزه یی که درست میکنید استفاده کنید .
جمعه 26 آبان 1391 - 20:37
goleshab - اوگسبورگ - المان
ابتدا مواد لازم : بادمجان ۱۰ تا ۱۲ عدد . سیر ۸ بوته . فلفل سبز خیلی تند ۲۰۰ گرم . سبزی معطر شامل نعنا و جعفری هر کدام ۱۰۰ گرم . تخم گشنیز پودر شده ۱ و ۲/۱ قاشق غذا خوری . زرد چوبه ۲ قاشق غذا خوری . سرکهٔ سیب ۱ لیتر . نمک به مقدار کافی .
جمعه 26 آبان 1391 - 20:49
goleshab - اوگسبورگ - المان
تعرض تهیه : ابتدا همهٔ سبزیجات را تمیز کرده و شسته ( مسلما همه این را میدونند ) ولی به هر حال باید توضیح داده بشه لطفا ایراد نگیرید خب ! ادامه : بعد از انجام این کار آنها را با هم در دستگاه خورد کن می‌ریزیم تا کاملا مخلوط شده و به حال خمیر مانند در آیند ، شاید بعضی‌‌ها هم بتونند مواد را با دست کاملا خورد کنند که هیچ مشکلی نداره در ضمن موادی که باید با همدیگه مخلوط شوند شامل : سیر، فلفل ، سبزیجات معطر ، زرد چوبه ، تخم گشنیز پودر شده و نمک هستش . سپس مواد حاضر شده را کنار میگذاریم حالا نوبت به بادمجانها میرسه .
جمعه 26 آبان 1391 - 21:01
goleshab - اوگسبورگ - المان
در این مرحله باید در یک دیگ که تقریبا ۳ تا ۴ بادمجان جا بشه به اندازهٔ ۲/۱ آب ریخته + نمک میگذاریم خوب جوش بیاد بعد بادمجانها را از وسط دو نیمه کرده تا ۲ سانت مونده به قسمت سبز رنگش حالا در آب جوش بیاندازید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بگذارید تا بجوشند ، بعد از این مدت توجه کنید که اونها نباید له شوند و نباید خیلی سفت باقی بمونند لطفا مرتب کنترل کنید . این مرحله هم که به پایان رسید حالا باید گذشت تا بادمجانها کاملا سرد شوند .
جمعه 26 آبان 1391 - 21:11
goleshab - اوگسبورگ - المان
بعد از اینکه بادمجانها سرد شد نوبت به مرحلهٔ آخر میرسه ، یعنی اینکه یک قاشق بردارید و با اون از مواد خمیری برداشته و شکم بادمجانها را پر کنید سپس آنها را خیلی با احتیاط درون یک سطل در دار چیده و در پایان سرکه را هم به روی آنها می‌ریزید تا کاملا سطح بادمجانها را پوشش بده قبل از اینکه در سطل را محکم ببندید دوباره مقداری نمک روی آنها بریزید که سرکه هم نمک دار شود حالا میتونید در ترشی را کاملا محکم ببندید و بعد از ۲ هفته باز کنید و مزه را کنترل کنید و اگر که نمک کم داشت میتونید دوباره اضافه کنید .من خدمت همهٔ دوستان پیشنهاد میدم که بهتره این ترشی را بگذارید حد اقلّ ۲ ماه بمونه تا کاملا جا افتاده بشه .نوش جان همهٔ آنهایی که درست میکنند . تقدیم به فانوس جان و بقیهٔ دوستان عزیزم .
جمعه 26 آبان 1391 - 21:26
goleshab - اوگسبورگ - المان
دوستان شاید با توجه به توضیحات طولانی به نظر این ترشی خیلی پر درد سر به نظر بیاد ولی بهتون قول میدم سر اندر پا ۲ ساعت هم طول نکشه ، اگه مواد مورد نیز کمتر باشه حتما زمان کمتری احتیاج دارید .
جمعه 26 آبان 1391 - 21:31
*Fanoos* - ايران - ايران
goleshab گلشاب جونم یادم رفت عنوان کنم که طرز تهیه این بادنجان شکم پر شما تقریبا مثل ما هستش درود بر شما که ترشیتان رو همانند ما تندش میکنید چون خود شما هم میدانید خوشمزگی ترشی به تند بودنش هست. از دستور ترشی شما هم خیلی خیلی خوشم اومده بازم لطف کردید.
شنبه 27 آبان 1391 - 10:47
*Fanoos* - ايران - ايران
goleshab - اوگسبورگ - المان سلام مجدد خدمت شما دوست بسیار عزیزم الهی فداتون شم که این همه زحمت کشیدی هم به خاطر تایپ کردن هم توضیح دادن دست و پنجتون درد نکنه بسیار عالی توضیح دادید و اینطور معلوم خیلی خیلی خوشمزه میشه من فهمیده بودم ترشیهای که شما درست میکنید حرف نداره . من همه توضیحات شما رو توی کاغذ یادداشت کردم تا وقتی درست میکنم به یاد شما دوست عزیزم باشم .گلشاب جونم آنجایی که عنوان کردید بعد از 2 هفته یا 1 ماه صبر کنید تا ترشی جا بی افته آخه ترشی بادنجان به این خوشمزگی مگه میشه این همه مدت صبر کرد :d. باور کن من وقتی درست کنم همون شبش میخورم :d. دوست عزیزم خیلی خیلی خوشحال شدم از اینکه شمای نازنین زحمت نوشتن این ترشی پر طرفدار بادنجان شکم پر رو کشیدید باور کنید همیشه به یاد شما میل میکنم. امیدوارم همیشه سلامت و موفق باشی از راه دور میبوسمت.
شنبه 27 آبان 1391 - 10:41
Ghooloo - آبادان - ایران
goleshab - اوگسبورگ - المان دمت گرم که اینقدر زحمت کشیدی و توضیح دادی ممنون. معلومه اینکاره‌ای
شنبه 27 آبان 1391 - 10:35
goleshab - اوگسبورگ - المان
از نظر لطف همتون ممنونم ، کاری نکردم که قابل شما را داشته باشه ، شما همهٔ دوستان هر کدام یک پنجه طلایه به تمام معنا هستید !!!!!!!! خوش حالم که در جمع صمیمی و خون گرم شما هستم ، فانوس جان من هم شما را از به ظاهر دور می‌بوسم ولی میدونم که قلبها خیلی به هم نزدیکه شما هم موفق باشید .
شنبه 27 آبان 1391 - 19:09
goleshab - اوگسبورگ - المان
قولو - آبادان - ایران - مرسی جانم من که به پای شما عزیزان نمی‌رسم .
شنبه 27 آبان 1391 - 19:11
Ghooloo - آبادان - ایران
گًلِ شب عزیز شکسته نفسی میفرمائید دوست عزیز من اعتراف میکنم که تا بحال حتی یکبار هم ترشیجات و یا شورجات درست نکردم و واقعا از وجودتان و این دستور عمل فیض بردیم و اگر فرصت کنم دوست دارم یک بار هم که شده امتحان کنم باز هم ممنون.
یکشنبه 28 آبان 1391 - 07:39
felora - تهران - ایران
goleshab - مرسی از توضیحاتت عزیزم ومنممثل دوست خوبمون اعتراف میکنم که تا به حال ترشی درست نکردم وهمیشه ازدوست وآشنا برام میرسه ! ولی شور مخلوطی که درست میکنم خیلی طرفدار داره.
یکشنبه 28 آبان 1391 - 13:40
Ghooloo - آبادان - ایران
felora - میبینی فلورا جان واسه خودت کار درست میکنی!!! حالا لطف میکنی دستور عمل این شور مخلوطی که تعریفش رو کردی، برایمان بگی؟ خانم‌ها آقایان، خودکار، قلم، کاغذ، دقت کنن چیزی رو جا نندازن...بله فلورا جان میفرمودید :-))
یکشنبه 28 آبان 1391 - 20:47
Ghooloo - آبادان - ایران
felora - میبینی فلورا جان واسه خودت کار درست میکنی!!! حالا لطف میکنی دستور عمل این شور مخلوطی که تعریفش رو کردی، برایمان بگی؟ خانم‌ها آقایان، خودکار، قلم، کاغذ، دقت کنن چیزی رو جا نندازن...بله فلورا جان میفرمودید :-))
یکشنبه 28 آبان 1391 - 20:46
felora - تهران - ایران
خیلی ساده وآسونه قولوجون ، شاید تقریبا مثل همون چیزی که همه درست میکنن ولی یک نکته داره ! مواد لازم، خیار شور ریز، گل کلم ، هویج حلقه شده، کرفس خلال شده که خیلی کوچیک نباشه، فلفل به سایز متوسط هم تند وهم شیرین،حبه های سیر، ترخون* که خیلی مهمه!همه این مواد رودر شیشه میچینم وروی اون آب نمکی که سرد هست میریزم. یک روز درهوای آشپزخونه میمونه وبعد در یخچال یا هر جای خنک دیگه ای، در ضمن من یک چیزی که شایدخیلیها در شوری میریزن تا بهتر بشه، نمیریزم که باعث میشه شوری من متفاوت میشه، این همون نکته هستش که گفتم،،، زود وتند وسریع : اون چیه ؟؟؟
دوشنبه 29 آبان 1391 - 08:16
Ghooloo - آبادان - ایران
felora- موز؟ نارگیل؟ آناناس؟ :-)) بذار فکر کنم . هولم نکن دیگه..مممم...سرکه؟ :-(( سوال‌های سخت سخت میکنی . من که گفتم تا حالا درست نکردم، یکی بدادم برسه کمک .
دوشنبه 29 آبان 1391 - 15:48
felora - تهران - ایران
قولو ـ خیلی خیلی شیطون وبلا تشریف دارین !!!!! بله خودشه عزیز، من سرکه نمیریزم و خیلی هم خوب میشه . تندو خوش عطر ! قول میدم هر کی از این شور بخوره دیگه غذارو فراموش میکنه .....ببینم حالا که درست نمیکنی اینقدر ماهری! وای به وقتی که بخواهی آستیناتو بالا بزنی وپیشبندت رو ببندی !!! موفقتر تر تر باشی عزیز متواضع.
دوشنبه 29 آبان 1391 - 21:32
Ghooloo - آبادان - ایران
felora - از فرداست که قولو دو تا دبه دستشه داره شور مخلوط و ترشی درست میکنه...بگیر منو :-) میگم فلورا عزیز نگفتی مقدار نمک چقدر باید باشه چون خیلی مهمه یک . دو نگفتی چند وقت باید بمونه؟ یعنی زود و تند و سریع حاضر میشه؟ :-))
سه شنبه 30 آبان 1391 - 02:12