کباب کوبیده بناب ( ویدیو )
+174
رأی دهید
-50
دستور پخت کباب کوبیده بناب
مواد لازم :
گوشت گوسفند پر چرب چرخ کرده ، ترجیحاٌ قلوه گاه- 1 کیلو گرم
پیاز متوسط- 2 عدد
نمک و فلفل سیاه -به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را ریز ساطوری کرده و بهمراه نمک و فلفل با گوشت کاملاٌ مخلوط کرده و ماساژ می دهیم.
سپس بمیزان دلخواه از گوشت برداشته و کف دست مانند کوفته گرد کرده و سیخ را از وسط آن عبور می دهیم و بعد با انگشتان دست آن را به شکل عکس در امتداد سیخ بطور یکسان پهن می کنیم.
نکته اساسی برای پخت کباب کوبیده نریختن آن بر روی منقل می باشد که فقط به میزان حرارت آتش بستگی دارد.
قبل از قرار دادن سیخها بر روی آتش ذغالها باید گداخته شده باشند و بطور مساوی در همه جای منقل توزیع شده باشند.
بعد از قرار دادن سیخها بر روی آتش مطلقاٌ آتش را باد نزنید و پس از گذشت یک دقیقه سیخ را بر گردانید تا طرف دیگر آن یک دقیقه رو به آتش باشد و گوشت بهم بچسبد و دیگر شانسی برای ریختن وجود نداشته باشد. بعد از آن مدام چند دقیقه یکبار سیخها را برگردانید، مطلقاٌ آتش را باد نزنید و منتظر سیاه شدن کبابها نباشید و سعی کنید با چاقو از ته سیخ قدری از کباب را جدا کرده و بچشید اگر پخته بود بهتر است کبابها را قبل از خشک شدن و هنگامی که هنوز آبدار هستند از روی آتش بر دارید داخل نان گذاشته سیخها را خارج نموده و بلا فاصله قدری سماق به آنها بپاشید و سپس بهمراه برنج ،کره، ماست چکیده، پیاز و ریحان نوش جان کنید.
قسمت اول
جهت نمایش ویدئو در یوتوب اینجا کلیک کنید.
جهت دانلود ویدئو اینجا کلیک کنید.
 |
قسمت دوم
|
جهت نمایش ویدئو در یوتوب اینجا کلیک کنید.
جهت دانلود ویدئو اینجا کلیک کنید.
|
قسمت سوم
|
جهت نمایش ویدئو در یوتوب اینجا کلیک کنید.
جهت دانلود ویدئو اینجا کلیک کنید.
|
baran828 - تهران - ایران
نمیدونم این روزا وقتی میام این قسمت چرا یجوری میشم ...همش قیافه ی آدمهایی که سرشون تو سطل آشغالای تو خیابونه و خیلی هم زیاد شدن میاد جلوی چشمم .اصلا حالم گرفته میشه...
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 10:42
TANBOORI - کاسکادا - بورکینو
لطفا توضیح بدید میشه از سویا به جای کوشت کوبیده هم استفاده کرد؟ خودتون که از قیمت گوشت چرخ کرده خبر دارید
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 10:47
*israel* - اورشلیم - اسرائیل
نوش جانتان
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 10:56
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
( ?! )-- واقعا دستش درد نکنه بسیار عالی بود !،، ولی حیف که تصویری کامل از چهره ایشان را نشان ندادند که روی ماه ایشان را هم ببینیم !،، ولی چقدر صدای ایشان و طرز صحبت کردن ایشان شبیه آقای رضا پهلوی است !؟، نکنه خود ایشان بودند ؟؟
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 11:36
مستانه شرق - هایدلبرگ - آلمان
یاد زمانی که من هم این کباب خوشمزه رامیخوردم به خیر..اما الان دیگه بخاطر عشقی که به دیگر موجودات زنده پروردگار در دلم موج میزنه بر این خودخواهی آدمی غلبه میکنم......
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 11:45
reza.28 - لندن - انگلستان
با این دقت ،حساب کردی هر سیخ چند میفته
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 12:22
*Fanoos* - ايران - ايران
یادته رها جان چند روز پیش به من گفتی مدیر غذای مورد علاقه منرو نمیزاره ولی میبینی متن به همراه تصویرش رو گذاشته پس بفرما نوش جان کن . عالی که این کباب به همراه ویدئو گذاشتن برای آن دسته از اشخاص مثل من که عمرا بتونم اینطوری کباب کوبیده رو سیخ درست کنم ولی با نگاه کردن و امتحان تجربه دست آدم میاد. ممنونم
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 12:25
alirreza - استکهلم - سوئد
مگه علی کبابی داشته !. شما وقتی چراغ روشن میکنی میگه یا ادیسون !!!. تا کی جفنگ !!!
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 12:44
اهورا شمس - تهران - ایران
به نظر راحت میاد ،اما میدونم که نگاه داشتنش روی سیخ و نریختنش نیاز به مهارت زیادی داره...خیلی عالی بود مرسی
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 13:53
prince of darkness - دبی - امارات
alirreza. کاملا باهات موافقم...یعنی اگه بگیم بسم الله اونوقت کباب مزه نمیده؟؟؟علی هم مثل ما بنده خدا بوده بابا چرا بعضیها نمىخوان بفهمن؟؟
پنجشنبه 27 مهر 1391 - 15:29
saasaan - شيراز - ايران
. Fanoos. سلام، خوبید؟ کی برسیم خدمتتون برای صرف کباب ؟
جمعه 28 مهر 1391 - 00:12
Ghooloo - آبادان - ایران
شادان شیرین عقل خدا بده عقل!
جمعه 28 مهر 1391 - 00:22
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
Ghooloo - آبادان - ایران. --- قولو جان ما را تحمل کن عزیز جان ، بذار ما هم به یک چیز دلمون خوش باشه عزیز !، همانطور که ما میذاریم شما دلت به آن تفکراتت خوش باشه !!!!،، عزیز جان همه که ماشاالله عین شما عقل کلّ و دانشمند علم علوم و استاد فلسفه و تحلیلگر خبره سیاسی و ژنرال نظامی قدرتمند سپاه یا ارتش نیستند جانم !!،، یکی هم پیدا میشه عین این حقیر که سطحش خیلی پایینه و نه سیاست حالیشه و نه از روابط عمومی چیزی میدونه و نه فنن بیان داره و نه سخنور خوبی هست !!!،لذا به عنوان یک شاگرد بقال توصیه میکنم دیگران را هم تحمل کن که خودت راحت‌تر باشی !،،، در پایان مخلص جناب عقل کلّ هم هستیم !
جمعه 28 مهر 1391 - 07:14
*Fanoos* - ايران - ايران
shadan shirin sokhan شادان دوست بسیار عزیزم من هنوز موفق نشدم این ویدئو رو مشاهده کنم چون سرعت در ایران بالا نیست خیلی کنجکاو شدم این ویدئو رو سریعتر ببینم چون شما عنوان کردید صدایش مثل رضا پهلوی است و مطمئنم مشاهده کنم حرف شما رو تائید میکنم چون تشخیص شما تشخیص من هم هست. موفق باشید دوست عزیزم.
جمعه 28 مهر 1391 - 13:30
Ghooloo - آبادان - ایران
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان. اختیار دارید استاد شما که اسمتان خود گویای شیرین سخنی است چرا شکسته نفسی میفرمایید. یادم نمیاد تا حالا این بنده حقیر ادعایی کرده باشم شادان جان اگر هم چیزی گفته شده هدف اختلاط بوده چون رابطه کباب کوبیده بناب و رضا پهلوی را متوجه نشدم (ببین من دیگر چقدر بیسوادم)! شما بد برداشت نکنید استاد! منظور من مزاح بود قصد جسارت نداشتم عزیزم اصلا آشپز خانه بدون شما صفایی ندارد مثل آش کشک بدون آش است ؛-)) من مخلص همه دوستان هستم. شاد و سلامت باشید
جمعه 28 مهر 1391 - 13:54
*Fanoos* - ايران - ايران
saasaan سلام به شما دوست باوفایم ممنون شما چطوری ساسان جان؟ چه خبرا از شیراز ؟بفرمائید یک کلبه درویشی داریم ولی دوست عزیز از آنجایی که من تجربه درست کردن کباب روی سیخ رو ندارم مجبورم برای شما دوست عزیز سفارش کباب رو از بیرون بدهم. امیدوارم قبول کنید و حسابی نوش جانتان
جمعه 28 مهر 1391 - 13:20
goleshab - اوگسبورگ - المان
وای من که طرفدار پرو پا قرص کباب هستم مرسی آقای ناشناس کارتون عالی بود فقط خیلی دلمون آب افتاد که اون هم فدای سرتون .
جمعه 28 مهر 1391 - 16:10
tina85 - اشتوتگارت - المان
من این کیای رو درست کردم و از نظر ظاهری کاما مث کباب های ایران میشه و از روی سخ هم نمی ریزه وی یه مشکلی دارم بد مزه نمی شه ولی طعم کباب های ایران رو نداره نمی دونم چرا?
جمعه 28 مهر 1391 - 20:53
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
*Fanoos* - ایران - ایران. -- فانوس جان ، تصویری از این استادی که داره کباب را درست میکنه متأسفانه نشان نمیده !، فقط دست طرف را نشان میده ،، من فقط گفتم که تن صدای ایشان و نوع حرف زدن ایشان چقدر شبیه آقای رضا پهلوی است !، ولی نمیدانم که درست حدس زدم یا نه ؟!،،، البته متأسفانه بعضیها در اینجا چون از شخصیت و ذات خاکی بودن و مردمی بودن آقا رضا پهلوی و راحت بودن و راحت زندگی کردن ایشان را نمیدانند ، من دهاتی را بی عقل خطاب کردند !، البته من این حرف ایشان را توهین تلقی نکردم !،، ولی ایشان هم باید این را بداند که تصورات گذشته از نوع زندگی سلطنتی را در گذشته باید فراموش کنند و به شخصیت اجتماعی و سیاسی کنونی آقای رضا پهلوی بنگرند و قضاوت کنند !، در هر حال ایشان یک شاهزاده بسیار منطقی و با شخصیت و مهربان و مردمی و دمکراتیک است و زندگی ایشان نیز عین بقیه آدم‌های دیگر است که بله حتی چلو کباب هم درست میکنه و می‌خوره !!
شنبه 29 مهر 1391 - 03:09
Ghooloo - آبادان - ایران
من همیشه گفتم تقریبا هیچ فرقی بین طرفداران این رژیم و شاه دوستان نیست. یکی شیخ را می‌خواهد دیگری شاه. هر دو ارباب بالا سر را دوست دارند و هر دو بویی از آزادی و آزاد‌گی نبردند چون غیر از این را بلد نیستند و نمی‌شناسند. یکی خمینی را در ماه میبیند آن دگری رضا پهلوی را همه جا، حتی در سیخ گرفتن کباب کوبیده! بله عزیزم خمینی هم قبل از اینکه به قدرت برسه خیلی ساده، مهربان و منطقی به نظر میامد ولی وقتی به قدرت رسید به احد و ناسی رحم نکرد.
شنبه 29 مهر 1391 - 10:55
saasaan - شيراز - ايران
. Fanoos*. سلام عزیزم ، من خوبم از لطف شما ممنون . اینجا خبر خاصی نیست ، مثل همیشه. مشتاق دیدار. حالا که اینجوره، از همون غذا های تند و خوشمزه خودتون بهمون بدید (; در هر حال ممنونم عزیزم،
شنبه 29 مهر 1391 - 12:46
*Fanoos* - ايران - ايران
shadan shirin sokhanشادان جان من منظور شما رو کاملا فهمیدم که گفتید صدایش همانند آقای رضا پهلوی و وقتی دیشب تونستم قسمت اول ویدئو رو مشاهده کنم به درستی تشخیص شما پی بردم .کاملا اینطوره در کل خاندان پهلوی از هر لحاظ مردمان درست , انسان دوست, خدا ترس و بسیار خاکی و افتاده بودن این دیگه کاملا معلوم که چقدر خاندانش مثل زنده یاد رضا شاه (رضا خان )چه خدمتی به مردم ایران زمین کردن از ساختن ریل قطار بگیر, پُل ورسک تا .... خدا رحمتش کنه. شادان جونم من یکبار در یک لینکی به شما گوشزد کرده بودم که همه کَس چشم دیدن کامنتهای بسیار زیبای شما رو ندارند !!و مجبورم از روی حسادت انتقاد کنند . پاینده باشی شادان عزیز .
شنبه 29 مهر 1391 - 12:58
Ghooloo - آبادان - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران . در ضمن اون آخر حرفت فکر کنم یک ایراد دستوری داشت! نوشتی: "و مجبورم از روی حسادت انتقاد کنند" درست متوجه نشدم یعنی چه؟ شما مجبورید؟ اونها مجبورند؟ شما انتقاد می‌کنید؟ اونها انتقاد میکنند؟ به هر حال واسه یک استاد دانشگاه افت داره این همه چاپلوسی بلد باشه ولی دستور زبانش این همه خراب باشه، البته من متوجه شدم که چه می‌خواستی بنویسی. شما فعل آخر جمله را اگر کنم بذاری درست میشه : "و مجبورم از روی حسادت انتقاد کنم" درسته؟ شاد باشید
شنبه 29 مهر 1391 - 15:50
Ghooloo - آبادان - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران . چند کلام بشنویم از ننه عروس! بنده با خاندان پهلوی و اصولا با هیچ کس و هیچ شخصیتی مشکلی ندارم بحث من بحث سیستم و زمام مملکتداری است که متاسفانه جنابعالی نه سوادشو داری و نه فهمشو. ولی از سیستم شاهنشاهی و درباری تو یکی چاپلوسی، کاسه لیسی، پاچه خواری و قربان صدقه رفتن برای دیگران برای جبران کمبود شخصیت و بیسوادی را هنوز خوب یادت هست و به وضوح به معرض اجرا میگذاری آفرین به تو که به سنگ پا قزوین گفتی زکی!!
شنبه 29 مهر 1391 - 15:21
felora - تهران - ایران
اینم وضع اینترنت ماست !!!! من که نه کبابی دیدم ونه شیخی و نه شاهی!!!!
شنبه 29 مهر 1391 - 15:55
*Fanoos* - ايران - ايران
saasaan -ساسان جان به روی چشمم من خودم چون عاشق غذاهایی تندم از خدامه که همه دوستان و فلفلی کنم :) امیدوارم همیشه تندرست باشی
شنبه 29 مهر 1391 - 17:29
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
Ghooloo - آبادان - ایران. --- ( 1 )- نوع ادبیاتی که داری بکار میبری داره چاله میدونی میشه و من اگر به جای فانوس جان می‌بودم اصلا جوابی به کسانی که سواد اجتماعی لازم را ندارند نمیدادم !، البته سواد اجتماعی یک شخص ۳۰% به میزان سواد شخص بستگی دارد و ۷۰% دیگر ذاتی و به محیط پرورشی و خانوادگی شخص مربوط میشود !، لذا کسانی که حداقل سواد اجتماعی را ندارند و از روابط عمومی درستی نیز بهره مند نیستند ؛ خود نیز با خود بیگانه اند و با روش‌های سیستماتیک و مدیریتی جامعه نیز نا آشنا هستند !!، از اینرو قطعا" نمیتوانند سواد سیاسی خوبی را نیز داشته باشند و در مباحث و جدل‌های سیاسی و بعضا رقابتی نیز یک شخصیت سیاسی و دیپلماتیک را دارا باشند که تحمل شنیدن سخن و عقاید دیگران را نیز داشته باشند ؛ بنابر این اگر بخواهیم از بعد فنی و تخصصی آن بنگریم باید گفت که ،,,,
شنبه 29 مهر 1391 - 21:53
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان
Ghooloo - آبادان - ایران. --- ( 2 )- یک شخصیت مطلوب سیاسی اول از همه باید یک شخصیت مطلوب اجتماعی و خوب و مهربان باشد و به عقاید و نظرات دیگران نیز احترام بگذارد و سپس بتواند شرایط سیاسی خود را در محافل اجتماعی و سیاسی فراهم آورد تا بتواند افکار و عقاید و اهدافش را برای جامعه ارائه دهد !، دقیقا همه این شرایط را شما عیناً در وجود آقای رضا پهلوی می‌بینید !، و این به نظر بنده یک افتخار و موقعیتی است که برای ایرانیان فراهم شده است و ایشان میتواند دوباره ابروی ریخته شده ایران و ایرانیان را باز گرداند !!،، و نقطه عکس آن نیز میشود یک چیزی بی ریشه و بی هدف بدتر از جمهوری بی هویت استفراغی !!،، همین !،,,, البته این نظر من دهاتی است !!،،،، نظر شهری‌ها تجربه شد دیدیم = جمهوری استفراغی از آب در آمد !!
شنبه 29 مهر 1391 - 21:56
Ghooloo - آبادان - ایران
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان. آفرین به شما و سواد سیاسی و اجتماعی شما. میبینم برای دفاع از دوستان دست به هر کاری میزنی آمار ۳۰% و ۷۰% بیرون میدی! این آمار از ایران بود یا آلمان؟ اگر فکر می‌کنید که رضا پهلوی شما را از این بدبختی نجات میدهد و ایشان راه نجات مملکت هستند، شما این حق را دارید که چنین فکر کنید و کسی این حق را از شما نگرفته! فقط یادت باشد که هر کسی حق نظر دادن دارد و شما احتیاج نیست به جای دیگران نظر و جواب بدهی! این بدبختی ما در این مملکت است وقتی اتفاقی می‌افتاد و یا بحثی میشود همه سکوت میکنند و تماشا گرند غافل از اینکه شاید روزی برسر خودشان فرود آید. من هم برای شما، دوست عزیزتان و رضا پهلوی آرزوی موفقیت میکنم چون همه ایرانی هستیم و برای من اتحاد شرط اول است. شاد و پیروز باشید
یکشنبه 30 مهر 1391 - 00:08
shafagh_darya - تبریز - ایران
fanoos افرین به همه اونایی که تندی رو دوست دارن و سعی میکنند از تندی ها و تلخی ها لذت ببرند.
یکشنبه 30 مهر 1391 - 01:13
*Fanoos* - ايران - ايران
shadan shirin sokhan شادان جان من هیچ وقت جواب کسی که سعی داره خودشو آدم فهمیده ای نشان بده ولی از درون تهی هست را نمیدم خیالتان جمع !بنظر من هم شما هم خیلی جوابشان را ندهید بهتر است خیلی محلش ندهید تا احساس بزرگ بودن یک وقتی بهش دست نده !!!!! شادان جان شما یک کمی تازه وارد هستید و این آدم رو تازه دارید میشناسید ولی ما خیلی وقت شناختیمو جز انسانهای نرمال و بدون قصد و غرض حسابش نمیکنیم شما هم بهتر از تجربیات ما استفاده کنید و کامنتهایش را نادیده بگیرید!!! و این رو هم بگویم خیلی خوب توصیفش کردید کاملا علمی و منطقی ! دورد بر شما شادان عزیز که همیشه حقیقت رو عنوان کردید
یکشنبه 30 مهر 1391 - 01:06
*Fanoos* - ايران - ايران
shafagh_darya شفق جان تندی خوبِ ولی تلخی خوش آیند نیست !.
یکشنبه 30 مهر 1391 - 11:05
felora - تهران - ایران
دوستان عزیزتروخدا بی خیال! بگذارین لااقل یک جایی باشه که از دست یازیهای سیاسی و زنده باد ومرده باد به دور باشیم .. چقدر خوب وبهتر تر تره که با انتقادها ویا جانبداریهای سیاسی وجبهه گیری .......غذاهای به این گرونی رو به جون هم زهر نکنیم !!! آقا... خانم .. بفرمایید کباب، راستی برای من لطفا داغ داغ باشه.
یکشنبه 30 مهر 1391 - 13:49
Ghooloo - آبادان - ایران
جوابی نمیدی چون جوابی نداری که بدی، چون قبلا دروغ‌هات واسه همه که قدیمی هستند اینجا روشن شده، یادم میاد اون اوائل که اینجا آمده بودی و به دروغ به همه میگفتی که خانم معلم هستی و در دانشگاه درس میدی...هر جمله‌ای که مینوشتی همش غلط غلوط بود، یا مشکل املایی داشتی یا دستوری! (کامنت‌هات هست دوستان میتوانند مشاهده کنند) حالا باز بهتر شدی واقعا رو داری. حالا شما چند نفر اینجا هی به هم نون قرض بدید و پاچه خواری همدیگر را بکنید تا پس بیفتید. تو این قسمت آشپزخانه اینجور که پیداست همه شاه دوست و پهلوی پرست هستند! کسی نظری نداره؟ آفرین سکوت کنید! یک عمریست که همه سکوت کردند! سرنوشت مملکت معلومه دیگه!
یکشنبه 30 مهر 1391 - 14:18
raha2022 - اهواز - ایران
shadan shirin sokhan - هایدلبرگ - آلمان. شادان جان - عزیزم شوخی . شوخی با شاهراده رضا پهلوی هم بهللللللللله
یکشنبه 30 مهر 1391 - 18:54
raha2022 - اهواز - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران. الی جونم . اخ گفتی چه می چسبه این کباب در همان خانه ائی که میدونی به خصوص همسر عزیزت محمد جان هم باشد . چه شود
یکشنبه 30 مهر 1391 - 18:57
raha2022 - اهواز - ایران
چه خبر شده اینجا . مگر اشپزخانه جای این حرفهاست
یکشنبه 30 مهر 1391 - 18:59
*Fanoos* - ايران - ايران
raha2022 - دقیقا رهای جیگر تو اون خونه رویایی و عشق که رو به دریاست هنگام دیدن موج زیبای دریا و گاهی هم نیم نگاهی به گلهای اطراف خونه چقدر اون کباب بچسبه. گوارای وجودت رها جان.
یکشنبه 30 مهر 1391 - 22:10
Ghooloo - آبادان - ایران
نه والا آشپزخانه اصلا جاش نیست باید برن تو قسمت ورزش از این جور چیزها بنویسن!
پنجشنبه 4 آبان 1391 - 00:35