لازانیای مرغ و ذرت
مواد لازم برای 4 نفر:
کره:80 گرم، به قطعات ریز درآید
آرد: سه چهارم پیمانه
شیر: سه پیمانه
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
تره‌فرنگی: 2 عدد، خرد شود
سینه مرغ چرخ کرده: نیم کیلوگرم
دانه‌های ذرت یخ زده: دو و نیم پیمانه
خامه: سه چهارم پیمانه
ورقه پاستای لازانیا: 375 گرم
پنیر موزارلای رنده شده: سه پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده: نصف پیمانه
طرز تهیه:
• کره را درون قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کنید.نصف پیمانه آرد را به آن اضافه کرده و یک تا دو دقیقه آن را هم بزنید.
• ظرف را از روی حرات برداشته و کم کم شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مواد درون ظرف یک دست شوند.
• ظرف را مجددا روی حرارت قرار داده و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که مواد درون آن جوش بیاید هر چند وقت یک بار هم بزنید.
سپس بگذارید مواد درون ظرف کمی خنک شوند.
• فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده، درون دو سینی فویل به عمق 5 سانتی‌متر و به ابعاد 18 * 29 سانتی‌متر را چرب کنید.
• درون قابلمه‌ای روی حرارت متوسط روغن را گرم کرده، تره فرنگی را به آن اضافه کرده و حدود سه دقیقه یا تا زمانی که نرم شود آن را حرارت دهید. مابقی آرد را اضافه کرده و حدود یک دقیقه آن را هم زده و تفت دهید.
• حرارت را زیاد کرده و مرغ چرخ کرده را به ظرف اضافه کرده و 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌ای رنگ شوند آن را بپزید.
• ذرت و خامه را به ظرف اضافه کنید و بگذارید بجوشند. حرارت را کم کرده و به مدت سه دقیقه یا تا وقتی که غلیظ شوند آن‌ها را حرارت دهید. نمک و فلفل را به درون ظرف اضافه کرده سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
• با قاشق کمی از مخلوط مرغ را درون یکی از سینی‌های فویل ریخته روی آن ورقه لازانیا را قرار داده و روی این لایه، دو پیمانه از مخلوط مرغ را به طور یکنواخت پخش کنید و روی آن نصف پنیر موزارلا را پخش کنید. این لایه‌ها را تکرار کرده و ورقه لازانیا را به عنوان آخرین لایه قرار دهید. روی آن‌ها، با قاشق نیمی از سس سفید را که تهیه کرده‌اید بریزید.
• روی آن‌ها، نصف پیمانه پنیر موزارلا و یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان بریزید. این مراحل را برای سینی دوم نیز تکرار کنید.
• ظرف‌ها را درون فر بدون روکش، به مدت 35 - 30 دقیقه یا تا زمانی که ورقه‌های لازانیا نرم شده و روی آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.