کاپ کیک پسته‌ای
کیک فنجانی از آن دسته کیک‌هایی است که می‌توان از آن به راحتی در مهمانی‌ها استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک:
پسته 100 گرم
شکر طلایی 140 گرم
کره بسیار نرم 140 گرم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 140 گرم
شیر 5 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه شربت روی کیک:
خاک قند الک شده 250 گرم
رنگ خوراکی نعنایی (سبز رنگ)
روش تهیه:
* دمای فر را روی 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. 12 قالب کاپ کیک تهیه کنید و داخل آن‌ها را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید.
* 85 گرم پسته را همراه با نیمی از شکر داخل آسیاب برقی بریزید و آن را روی درجه تند قرار دهید تا پسته ها کاملاً خرد شوند.
* سپس آن‌ها را با باقیمانده شکر، کره، تخم مرغ، آرد و شیر مخلوط کنید و خوب به هم بزنید تا مایه صاف و یکدستی تهیه شود.
* مایه کیک را داخل قالب‌ها بریزید و آن‌ها را در طبقات پایین فر بچینید. بعد از 22 الی 25 دقیقه، چنگالی را در کیک‌ها فرو ببرید، اگر هنگام بیرون آوردن چنگال، مایه کیک به آن‌ها نچسبد، نشانگر آن است که زمان پخت کامل شده و می‌توانید کیک‌ها را از فر بیرون بیاورید تا سرد شوند.
* برای تهیه شربت، مقداری آب را در خاک قند بریزید تا مایع غلیظ و روانی به دست بیاید. سعی کنید آب را قطره قطره اضافه نمایید تا محلول رقیق نشود. مقداری رنگ خوراکی به آن بیفزایید تا محلول، به رنگ سبز پسته ای دربیاید.
* اگر سطح کیک‌ها از لبه قالب‌ها بالاتر است، قسمت اضافی کیک‌ها را با چاقو جدا نمایید.
* با استفاده از شربت، سطح کیک‌ها را بپوشانید و روی آن‌ها را با پسته تزئین کنید.
کیک‌ها آماده سرو هستند تا ضیافت شما را مزین و خوشمزه کنند