بادمجان شکم پاره

این غذای خوشمزه تشکیل شده است از: بادمجان، نمک و فلفل سیاه، روغن مایع، کره، پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ، رب گوجه‌فرنگی، خامه و پنیر گودا.

مواد اولیه:
بادمجان                                                              چهار عدد (440 گرم)

نمک و فلفل سیاه                                              به میزان لازم

روغن مایع                                                          به میزان لازم

کره ذوب شده                                                    1/4 پیمانه (40 گرم)

پیاز خرد شده                                                     یک عدد (140 گرم)

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله)      200 گرم

قارچ خرد شده                                                   شش عدد (120 گرم)

رب گوجه‌فرنگی                                                  دو قاشق سوپ‌خوری

خامه                                                                  نصف پیمانه (100 گرم)

پنیر گودا رنده شده                                             200 گرم

طرز تهیه:
* فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم می‌کنیم.

* بادمجان‌ها را از طول برش می‌زنیم.

* از لبه بادمجان‌ها گوشت داخل آن را خالی و ریز می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم.

* پیاز را در روغن تفت داده تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را اضافه و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.

* قارچ را افزوده و تفت می‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی، بادمجان، نمک، فلفل و خامه را افزوده و مخلوط می‌کنیم، سپس از روی حرارت برداشته و داخل بادمجان‌ها را از مواد پر می‌کنیم.

* پنیر را روی بادمجان‌ها پاشیده و در ظرف پیرکس کنار هم می‌چینیم و به مدت 25 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا بپزد.