کیک وانیلی با ماست

 کیک خیلی نرم و ملایم است. آن را بپزید و در مهمانی‌های‌تان از آن استفاده نمایید.

مواد لازم:
کره                             250 گرم + مقداری برای چرب کردن

شکر طلایی                250 گرم

وانیل                          1 قاشق چای خوری

تخم مرغ                     5 عدد بزرگ

آرد                              85 گرم

ماست پرچرب             100 گرم

آرد مخمر دار                250 گرم

شیر کم چرب              3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر طلایی                 50 گرم

وانیل                           نصف قاشق چای خوری

روش تهیه:
1- دمای فر را روی 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید. سطح داخل ظرفی را کاملاً چرب کنید و کف و دیواره‌های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک به آن نچسبد.

2– با استفاده از همزن برقی، کره، شکر، وانیل و یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک را با هم مخلوط کنید. آن قدر مواد را به هم بزنید تا رنگ آن‌ها روشن‌تر شود و ترکیب یکدست و پف کرده‌ای فراهم گردد. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه نمایید و بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را خوب و به مدت نسبتاً زیاد به هم بزنید. اگر مایه، حالت پفی خود را از دست داد، یک قاشق غذاخوری آرد به آن بیفزایید. در آخر، ماست را اضافه نمایید و خوب به هم بزنید.

3- آردها را با هم مخلوط کنید و آن‌ها را با یک قاشق فلزی بزرگ، به مایه بیفزایید. سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید.

4- مایه کیک را داخل ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بریزید و حدود یک ساعت و 20 دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که سطح کیک طلایی رنگ شد، چنگالی در آن فرو ببرید، اگر محتویات کیک به آن نچسبد، نشانگر آن است که کیک آماده است.

5- در این مدت، 50 میلی لیتر آب را همراه با شکر و وانیل، روی حرارت بسیار ملایم بجوشانید تا شکر حل شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

6- وقتی ظرف حاوی کیک را از فر بیرون آوردید، 30 دقیقه صبر کنید تا کمی سرد شود. با استفاده از چاقو، روی سطح کیک، برش‌های کوچک ایجاد نمایید. طوری که این سوراخ‌ها تا سطح زیرین کیک عمق داشته باشند. شربت را روی آن بریزید و اجازه دهید بعد از هر بار اضافه کردن، شربت، جذب کیک شود. وقتی کیک سرد شد، آن را تزیین کنید و سرو نمایید.